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Détail de l'éditeur
Ed. de l'Epure
localisé à :
Paris
Collections rattachées :
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Documents disponibles chez cet éditeur (172)
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La revue $$Omnivore$$ présente les initiatives apparues depuis deux ans pour mettre en valeur le travail des représentants de la jeune cuisine et propose une sélection de 150 restaurants, 150 producteurs et 300 vignerons représentatifs de la cui[...]texte imprimé
Propose plus de cent idées de recettes à emporter en pique-nique.texte imprimé
L'auteure propose vingt idées de plateaux-télé : fruits secs, carrés frais, rillettes, biscottes, saucisse sèche ; oeufs mimosas, cannelle, aubergine, raisins secs, abricots, grenade, etc.texte imprimé
La revue $$Omnivore$$ présente les initiatives apparues pour mettre en valeur le travail des représentants de la jeune cuisine et propose une sélection de 200 restaurants, des producteurs et des vignerons représentatifs de la cuisine qu'elle déf[...]texte imprimé
Propose des recettes de mouillettes.texte imprimé
Recueil de 10 recettes présentant diverses façons d'accommoder l'abricot : épaule d'agneau aux abricots, bavaroise aux abricots, bouchées de filet mignon aux abricots...texte imprimé
Dix recettes originales pour réussir l'agneau.texte imprimé
Dix recettes pour accommoder les agrumes.texte imprimé
Dix recettes originales pour utiliser ces ingrédients.texte imprimé
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Textes de 17 chansons d'amour et de cuisine extraites du spectacle d'Annie Papin, créé en 1998. Avec un CD enregistré en novembre 2005.texte imprimé
Dix façons de déshabiller l'ananas en lui gardant toute sa majesté.texte imprimé
Propose dix façons originales d'agrémenter un même aliment, ici l'anchois, après une présentation de ce poisson dans une courte préface : fougasse aux anchois, melon aux anchois, anchoïade, boeuf camarguais entre autres.texte imprimé
Propose 10 façons de préparer l'anguille et le protocole pour saigner et dépouiller le poisson. Au sommaire : les cassolettes de pibales au piment, les beignets de fretin d'anguilles à la florentine, le catigot d'anguilles à la camarguaise, l'an[...]texte imprimé
Michel Doriez, Éditeur scientifique ; Pascal Blin, Éditeur scientifique | Paris : Ed. de l'Epure | 1990Ouvrage édité à l'occasion du colloque de Nîmes (9 et 10 mai 1990) réunissant les plus grands noms de l'architecture textile : F. Jourda, G. Perraudin, P. Andreu...qui ont oeuvré pour des bâtiments publics, comme les gares du Mans et de Nantes, [...]texte imprimé
Dix façons originales d'agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface.texte imprimé
Dix façons originales de préparer l'asperge, légume particulièrement cultivé dans la France du Nord.texte imprimé
Françoise Dubarry, Auteur ; Régine Lorfeuvre-Audabram, Auteur | Paris : Ed. de l'Epure | Dix façons de le préparer | 2000Dix façons originales de préparer l'aubergine, légume originaire de l'Inde du Nord.texte imprimé
Propose dix recettes à base d'avocat, avec une présentation de ce fruit : taboulé péruvien, avocats du diable, avocat trompe-l'oeil, tuna pita...texte imprimé
Des alpages à la station qui existe aujourd'hui, trente années se sont écoulées et ont créé l'histoire d'une station originale. Conçu par un groupe de personnes riches d'énergie créatrice, c'est devenu un lieu où les happenings s'organisent, un [...]texte imprimé
Françoise Marcheguet, Auteur ; Alain Vulbeau, Auteur | Paris : Ed. de l'Epure | Dix façons de le préparer | 1992Les bananes ne se présentent pas toujours qu'en régime. La preuve, ces dix recettes fondantes...texte imprimé
Dix façons originales d'agrémenter ce poisson, préalablement présenté dans une courte préface.texte imprimé
Rassemble des photographies des cafés du monde entier organisées par thème.texte imprimé
Propose dix recettes aromatisées au basilic : ganache au chocolat et basilic, macarons au basilic, pesto, crostini au tartare de tomate et basilic, etc.texte imprimé
La fabrication du fromage de beaufort est une activité culinaire traditionnelle de la région savoyarde où il fait vivre de nombreuses familles. En s'organisant et en se battant pour sauver leur métier, les producteurs de Beaufort ont réussi à o[...]texte imprimé
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Dix recettes avec des aliments de couleur blanche.texte imprimé
Dix recettes d'aliments de couleur bleue.texte imprimé
Cette collection répond au souci d'éclairer les arcanes de la création architecturale et de dévoiler la façon dont chaque architecte procède dès lors qu'il aborde un projet. Ici, Huidobro, à partir de 8 projets choisis, compose son carnet, sa sé[...]texte imprimé
Dix recettes à base de boudin noir.texte imprimé
Propose 10 façons de préparer les calmars, seiches et poulpes. Au sommaire : beignets de calmars à la romaine sauce tartare, chipirons à l'encre à la basquaise, rouille de supions comme à Aigues-Mortes, daube de poulpe au vin rouge, etc.texte imprimé
Julie Deffontaines, Auteur ; Franck Bel, Photographe | Paris : Ed. de l'Epure | Un produit, un paysage | 2006L'histoire du camembert de Normandie, au lait cru et moulé à la louche, appellation d'origine contrôlée depuis 1983 et qui se bat pour continuer d'exister. Né dans les prairies naturelles du Pays d'Auge, il subsiste grâce à la passion de quelque[...]texte imprimé
Georges Audabram, Auteur ; Pierre Dubarry, Auteur | Paris : Ed. de l'Epure | Dix façons de le préparer | 2000Dix façons originales de préparer le canard.texte imprimé
Recueil de recettes salées et sucrées pour quatre personnes utilisant la cannelle : sauté de porc pommes-cannelle, couscous bachir, petits gâteaux juifs aux dattes, etc.texte imprimé
Une nouveauté pour enrichir une collection déjà très épicée.texte imprimé
Dix recettes à base de câpres : crème fouettée aux câpres, pâtes à la roquette, sauce aux câpres, tartare aux câpres et autres fleurs, etc.texte imprimé
Entre 1976 et 1991, Francis Cardette et Gérard Huet font partie de l'ARCA, groupe de six architectes toulousains qui créent une architecture contemporaine dans un contexte régional. Depuis la dissolution du groupe, Cardette et Huet se sont assoc[...]texte imprimé
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Recettes salées et sucrées à base de fromage Carré frais pour quatre personnes.texte imprimé
Le chef Frédérick E. Grasser-Hermé propose de déguster ce qu'elle considère comme un joyau, trésor du patrimoine mondial.texte imprimé
Propose dix recettes mettant en valeur ce champignon des forêts.texte imprimé
Une énigme accompagne l'interprétation de l'oeuvre de Chardin : la réussite et le charme de l'oeuvre sont reconnus, mais le rapport à son temps n'arrive pas à être spécifié. De quelle façon appartient-il au XVIIIe siècle ? Comment peut-il être à[...]texte imprimé
Dix manières originales d'agrémenter la châtaigne, préalablement présentée dans une courte préface.texte imprimé
Dix manières d'agrémenter le chocolat, préalablement présenté dans une courte préface.texte imprimé
Propose des recettes contenant du cidre : fricassée de petits navets, coquilles Saint-Jacques, tartines de camembert aux pommes, crème aux poires...texte imprimé
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Réunit dix recettes originales à base de citron : galette de citron et de fromage de chèvre, citronnade à la rhubarbe, scones au citron et à la myrtille...texte imprimé
Claude Vasconi, Auteur ; Pascale Blin, Éditeur scientifique | Paris : Ed. de l'Epure | Carnets de croquis | 1993Une oasis pour le siège d'Air France, un train pour l'opéra de Montpellier, deux tours pour marquer l'entrée de Francfort : les projets de C. Vasconi, souvent emblématiques, sont du genre franc et massif. Son dessin est de la même veine.texte imprimé
Dix façons originales de préparer le porc.texte imprimé
Dix recettes pour agrémenter les coquilles Saint-Jacques.