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Détail de l'éditeur
Ed. de l'Epure
localisé à :
Paris
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Documents disponibles chez cet éditeur (172)
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La revue $$Omnivore$$ présente les initiatives apparues depuis deux ans pour mettre en valeur le travail des représentants de la jeune cuisine et propose une sélection de 150 restaurants, 150 producteurs et 300 vignerons représentatifs de la cui[...]texte imprimé
Propose plus de cent idées de recettes à emporter en pique-nique.texte imprimé
L'auteure propose vingt idées de plateaux-télé : fruits secs, carrés frais, rillettes, biscottes, saucisse sèche ; oeufs mimosas, cannelle, aubergine, raisins secs, abricots, grenade, etc.texte imprimé
La revue $$Omnivore$$ présente les initiatives apparues pour mettre en valeur le travail des représentants de la jeune cuisine et propose une sélection de 200 restaurants, des producteurs et des vignerons représentatifs de la cuisine qu'elle déf[...]texte imprimé
Propose des recettes de mouillettes.texte imprimé
Recueil de 10 recettes présentant diverses façons d'accommoder l'abricot : épaule d'agneau aux abricots, bavaroise aux abricots, bouchées de filet mignon aux abricots...texte imprimé
Dix recettes originales pour réussir l'agneau.texte imprimé
Dix recettes pour accommoder les agrumes.texte imprimé
Dix recettes originales pour utiliser ces ingrédients.texte imprimé
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Textes de 17 chansons d'amour et de cuisine extraites du spectacle d'Annie Papin, créé en 1998. Avec un CD enregistré en novembre 2005.texte imprimé
Dix façons de déshabiller l'ananas en lui gardant toute sa majesté.texte imprimé
Propose dix façons originales d'agrémenter un même aliment, ici l'anchois, après une présentation de ce poisson dans une courte préface : fougasse aux anchois, melon aux anchois, anchoïade, boeuf camarguais entre autres.texte imprimé
Propose 10 façons de préparer l'anguille et le protocole pour saigner et dépouiller le poisson. Au sommaire : les cassolettes de pibales au piment, les beignets de fretin d'anguilles à la florentine, le catigot d'anguilles à la camarguaise, l'an[...]texte imprimé
Michel Doriez, Éditeur scientifique ; Pascal Blin, Éditeur scientifique | Paris : Ed. de l'Epure | 1990Ouvrage édité à l'occasion du colloque de Nîmes (9 et 10 mai 1990) réunissant les plus grands noms de l'architecture textile : F. Jourda, G. Perraudin, P. Andreu...qui ont oeuvré pour des bâtiments publics, comme les gares du Mans et de Nantes, [...]texte imprimé
Dix façons originales d'agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface.texte imprimé
Dix façons originales de préparer l'asperge, légume particulièrement cultivé dans la France du Nord.texte imprimé
Françoise Dubarry, Auteur ; Régine Lorfeuvre-Audabram, Auteur | Paris : Ed. de l'Epure | Dix façons de le préparer | 2000Dix façons originales de préparer l'aubergine, légume originaire de l'Inde du Nord.texte imprimé
Propose dix recettes à base d'avocat, avec une présentation de ce fruit : taboulé péruvien, avocats du diable, avocat trompe-l'oeil, tuna pita...texte imprimé
Des alpages à la station qui existe aujourd'hui, trente années se sont écoulées et ont créé l'histoire d'une station originale. Conçu par un groupe de personnes riches d'énergie créatrice, c'est devenu un lieu où les happenings s'organisent, un [...]texte imprimé
Françoise Marcheguet, Auteur ; Alain Vulbeau, Auteur | Paris : Ed. de l'Epure | Dix façons de le préparer | 1992Les bananes ne se présentent pas toujours qu'en régime. La preuve, ces dix recettes fondantes...texte imprimé
Dix façons originales d'agrémenter ce poisson, préalablement présenté dans une courte préface.texte imprimé
Rassemble des photographies des cafés du monde entier organisées par thème.texte imprimé
Propose dix recettes aromatisées au basilic : ganache au chocolat et basilic, macarons au basilic, pesto, crostini au tartare de tomate et basilic, etc.texte imprimé
La fabrication du fromage de beaufort est une activité culinaire traditionnelle de la région savoyarde où il fait vivre de nombreuses familles. En s'organisant et en se battant pour sauver leur métier, les producteurs de Beaufort ont réussi à o[...]texte imprimé
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Dix recettes avec des aliments de couleur blanche.texte imprimé
Dix recettes d'aliments de couleur bleue.texte imprimé
Cette collection répond au souci d'éclairer les arcanes de la création architecturale et de dévoiler la façon dont chaque architecte procède dès lors qu'il aborde un projet. Ici, Huidobro, à partir de 8 projets choisis, compose son carnet, sa sé[...]texte imprimé
Dix recettes à base de boudin noir.texte imprimé
Propose 10 façons de préparer les calmars, seiches et poulpes. Au sommaire : beignets de calmars à la romaine sauce tartare, chipirons à l'encre à la basquaise, rouille de supions comme à Aigues-Mortes, daube de poulpe au vin rouge, etc.texte imprimé
Julie Deffontaines, Auteur ; Franck Bel, Photographe | Paris : Ed. de l'Epure | Un produit, un paysage | 2006L'histoire du camembert de Normandie, au lait cru et moulé à la louche, appellation d'origine contrôlée depuis 1983 et qui se bat pour continuer d'exister. Né dans les prairies naturelles du Pays d'Auge, il subsiste grâce à la passion de quelque[...]texte imprimé
Georges Audabram, Auteur ; Pierre Dubarry, Auteur | Paris : Ed. de l'Epure | Dix façons de le préparer | 2000Dix façons originales de préparer le canard.texte imprimé
Recueil de recettes salées et sucrées pour quatre personnes utilisant la cannelle : sauté de porc pommes-cannelle, couscous bachir, petits gâteaux juifs aux dattes, etc.texte imprimé
Une nouveauté pour enrichir une collection déjà très épicée.texte imprimé
Dix recettes à base de câpres : crème fouettée aux câpres, pâtes à la roquette, sauce aux câpres, tartare aux câpres et autres fleurs, etc.texte imprimé
Entre 1976 et 1991, Francis Cardette et Gérard Huet font partie de l'ARCA, groupe de six architectes toulousains qui créent une architecture contemporaine dans un contexte régional. Depuis la dissolution du groupe, Cardette et Huet se sont assoc[...]texte imprimé
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Recettes salées et sucrées à base de fromage Carré frais pour quatre personnes.texte imprimé
Le chef Frédérick E. Grasser-Hermé propose de déguster ce qu'elle considère comme un joyau, trésor du patrimoine mondial.texte imprimé
Propose dix recettes mettant en valeur ce champignon des forêts.texte imprimé
Une énigme accompagne l'interprétation de l'oeuvre de Chardin : la réussite et le charme de l'oeuvre sont reconnus, mais le rapport à son temps n'arrive pas à être spécifié. De quelle façon appartient-il au XVIIIe siècle ? Comment peut-il être à[...]texte imprimé
Dix manières originales d'agrémenter la châtaigne, préalablement présentée dans une courte préface.texte imprimé
Dix manières d'agrémenter le chocolat, préalablement présenté dans une courte préface.texte imprimé
Propose des recettes contenant du cidre : fricassée de petits navets, coquilles Saint-Jacques, tartines de camembert aux pommes, crème aux poires...texte imprimé
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Réunit dix recettes originales à base de citron : galette de citron et de fromage de chèvre, citronnade à la rhubarbe, scones au citron et à la myrtille...texte imprimé
Claude Vasconi, Auteur ; Pascale Blin, Éditeur scientifique | Paris : Ed. de l'Epure | Carnets de croquis | 1993Une oasis pour le siège d'Air France, un train pour l'opéra de Montpellier, deux tours pour marquer l'entrée de Francfort : les projets de C. Vasconi, souvent emblématiques, sont du genre franc et massif. Son dessin est de la même veine.texte imprimé
Dix façons originales de préparer le porc.texte imprimé
Dix recettes pour agrémenter les coquilles Saint-Jacques.texte imprimé
Un petit guide de recettes facile à réaliser.texte imprimé
Recettes salées et sucrées à base de crème liquide pour quatre personnes : crème froide de poireau à la cannelle, oeufs de saumon au caramel au lait salé, velouté de girolles, crème à la violette, etc.texte imprimé
25 recettes utilisant des marrons ou de la crème de marrons suivies d'une histoire de la chataîgne et du marron, d'un carnet d'adresses (musées, foires, boutiques...) et d'un vocabulaire argotique.texte imprimé
Un ouvrage consacré au cumin avec une dizaine de recettes pour apprendre à le préparer.texte imprimé
Un choix de recettes pour utiliser cette épice.texte imprimé
Dix façons originales d'agrémenter un même aliment, présenté dans une courte préface.texte imprimé
Philippe Deslandes, Photographe ; Alexandre Deslandes, Photographe | Paris : Ed. de l'Epure | Maison de l'architecture | 1989Esprit curieux, l'architecte P. Deslandes ne voyageait jamais sans son appareil photo. Aujourd'hui, Alexandre, qui a hérité de l'oeil de son père, a récupéré l'appareil. Nous leur devons l'ensemble des témoignages photographiques de cet album.texte imprimé
Rapide, bon marché, confortable et peu polluant, le deux-roues motorisé n'a pourtant pas conquis une place majeure en ville. Les intervenants de ce débat mettent au jour les non-dits.texte imprimé
Centième numéro de la collection, ce recueil contient dix recettes concoctées par dix des soixante auteurs amateurs ou professionnels qui ont participé aux débuts de l'aventure éditoriale.texte imprimé
Dix façons originales d'agrémenter un même aliment, présenté dans une courte préface.texte imprimé
La mixité sociale est exclue des immeubles collectifs d'aujourd'hui. A Saint-Nazaire, un maître d'ouvrage et son architecte ont renoué avec elle en mêlant les financements et en rassemblant des habitants d'origines, de conditions et de statuts d[...]texte imprimé
Propose d'intégrer les épluchures dans dix recettes originales : un travail qui requiert beaucoup plus de travail et d'organisation, mais pour un résultat gourmand.texte imprimé
Propose dix recettes pour déguster la faisselle de fromage blanc : faisselle aux herbes, laitue farcie à la faisselle, crêpes au petit-lait de faisselle, cheesecake...texte imprimé
Réunit des dix recettes pour farcir des légumes : artichaut au saumon, courgette au jambon, tomate à la chair à saucisse, etc.texte imprimé
Dix recettes à partir de diverses farines, de blé, de châtaigne, de manioc, de riz, d'épeautre, de sarrasin, etc.texte imprimé
En partant des pistes relevées par les critiques de Paulhan, Malraux et Ponge à propos de la série de tableaux Les Otages du peintre Fautrier, l'auteur tente de comprendre ce que cette oeuvre donne à voir.texte imprimé
Dix façons originales de préparer les figues, fruit très répandu dans toute la zone méditerranéenne.texte imprimé
Propose dix recettes pour apprendre à utiliser la fleur d'oranger dans les préparations culinaires.texte imprimé
Dix façons originales de cuisiner avec des fleurs comestibles, préalablement présentées dans une courte préface : caillettes aux fleurs de coquelicot, queues de langoustines aux épinards et capucines, tarte au chocolat et à la violette...texte imprimé
Dix manières originales d'agrémenter le foie gras, préalablement présenté dans une courte préface.texte imprimé
Recettes à la framboise : crème, vinaigre, confiture...texte imprimé
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Dix recettes originales et appétissantes.texte imprimé
Des recettes originales pour agrémenter les fromages de chèvre.texte imprimé
En 1891, après 2 mois de traversée, Gaughin aborde Tahiti. Très vite il s'éloigne de Papeete et longe les îles. Il mène alors une existence simple et s'approche des rites et coutumes des Tahitiens. D'innombrables visions nouvelles et majestueuse[...]texte imprimé
Avec Géricault et Delacroix, la peinture romantique est connue pour avoir abordé des sujets de violence paroxystique avec une excitante franchise de couleur et de lumière. Claude Jaiglé montre que ces deux peintres ont aussi inventé, au sein mê[...]texte imprimé
Propose dix recettes à base de gingembre : bouchées au poulet, soupe thaïlandaise aux crevettes, papillotes de rouget au lait de coco, curry d'agneau à la poire...texte imprimé
10 recettes possibles pour utiliser la glace.texte imprimé
Présente le goya (Momordica Charantia de son nom scientifique), sorte de calebasse amère qui est le légume vedette, l'élixir de vie d'Okinawa, archipel qui s'étire au sud du Japon. Evoque la créativité culinaire qui se développe autour de ce lég[...]texte imprimé
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L'huile d'olive de Nyons a acquis une solide réputation. Depuis l'obtention en 1994 d'une AOC, la culture des olives redevient rentable, les vergers sont de nouveau entretenus et les moulins de la région fonctionnent.texte imprimé
Dix façons originales d'agrémenter l'huître, préalablement présentée dans une courte préface.texte imprimé
Jacques Ripault, Auteur ; Pascale Blin, Éditeur scientifique | Paris : Ed. de l'Epure | Carnets de croquis | 1990Les croquis de l'architecte qui a réalisé des logements et des commerces rues Bisson et Ramponneau, à Paris, dans le 20e arrondissement. Sa dernière réalisation : la poste centrale, Paris 19e.texte imprimé
Recueil de recettes d'inspiration italienne pour préparer avec du jambon de Parme des amuse-gueule, des entrées chaudes et froides, des plats de poissons et fruits de mer, etc.texte imprimé
Dix recettes avec des aliments de couleur jaune.texte imprimé
De la conception d'un logo à la réalisation du centre culturel de Châteauroux en passant par l'édition de meubles et l'aménagement d'appartements privés, cet architecte enchaîne les créations et trace une voie qui lui est particulière.texte imprimé
Marie de Chambure, Auteur ; Sophie Decrion, Auteur | Paris : Ed. de l'Epure | Dix façons de le préparer | 2002Dix façons originales d'agrémenter un même aliment, présenté dans une courte préface.texte imprimé
Propose dix recettes à base de langue : boeuf , veau, canard, etc.texte imprimé
Dix recettes pour accommoder le lapin.texte imprimé
Dix façons originales d'agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface.texte imprimé
Fernand Léger découvre New York en 1931. Les lettres adressées à S. Hermann livrent au jour le jour des descriptions enthousiastes et néanmoins lucides. Il en tire au retour des reportages percutants. S'ouvre une courte période où le dessin et l[...]texte imprimé
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L'art et la manière d'agrémenter ce poisson.texte imprimé
Propose dix recettes pour accommoder la mangue : lassi à la mangue, pain perdu à la mangue, gambas et mangues poêlées, riz sauvage et mangue, etc.texte imprimé
Dix façons originales d'agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface.texte imprimé
Présentation par saison de plus de quarante marchés spécialisés du sud de la France, s'étirant de la Côte basque à la Côte d'Azur en passant par le Languedoc-Roussillon... Hebdomadaires ou saisonniers, tous ces marchés sont choisis pour le produ[...]texte imprimé
Anne Dupuy, Auteur ; Laurence Quelen, Auteur | Paris : Ed. de l'Epure | Dix façons de le préparer | 2003Propose dix recettes à base du maroilles, fromage de la Thiérache, le plus fin des fromages forts : soupe au maroilles, mille-feuilles de pomme de terre au maroilles, poire au Maroilles en feuille de brick, cabillaud au maroilles en croûte de fr[...]texte imprimé
Que la pensée mathématique ait vu son excellence non seulement reconnue mais indiscutée depuis l'oeuvre cartésienne est une chose, mais que l'excellence mathématique puisse prétendre être érigée comme l'excellence absolue de la pensée en est une[...]texte imprimé
Dix façons originales d'agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface.texte imprimé
Recueil de 10 recettes utilisant de la mozzarella : steak d'aubergine, zuppetta de sardine à la burrata, papillottes de fruits rouges...