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Titre : | Manuel de microbiologie appliquée l'usage des techniciens de l'agro-alimentaire et des laboratoires |
Auteurs : | Nicole Richard ; Serge Gonzalez |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Paris : Lexitis ©ditions, DL 2016, cop. 2016. |
Format : | 1 vol. (405 p.) / ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. / 30 cm. |
Langues: | Français |
Catégories : | |
Mots-clés: | microbiologie ; techniciens |
Résumé : | La quatri¨me de couverture indique : "Ce manuel de microbiologie appliqu©e l'usage des techniciens de l'agro-alimentaire et des laboratoires rassemble les connaissances acquises par l'auteur gr¢ce sa formation initiale l'Institut Pasteur de Lille et aux ann©es pass©es dans les laboratoires ou dans les ateliers de transformation de produits alimentaires, comme responsable, chef de projet et formateur. Essentiellement pratique, ce manuel est particuli¨rement destin© aux personnels travaillant : - soit dans des unit©s de transformation de produits agro-alimentaires voulant appr©hender le domaine des micro-organismes utiles, nuisibles ou dangereux de notre environnement afin de mieux les utiliser ou les d©truire selon les besoins ; - soit dans les laboratoires de contr´le des produits alimentaires. Il propose des moyens d'investigation afin de ma®triser d'une part, les micro-organismes dans les process de fabrication et d'autre part, des m©thodes analytiques de contr´le, recherches d©nombrements et identification. " |
Note de contenu : |
partie 1:microbiologie de base
partie 2:les différents microorganismes rencontrés dans les produits alimentaires et leur environnement partie 3:origine et role des différents microorganismes partie 4:le laboratoire de microbiologie des eaux et des aliments partie 5:tests de controle et mises en analyses,calculs et résultats annexe index légende des illusrations |
Exemplaires (4)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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SNV006897 | BIO06897 | Livre | Magasin des Ouvrages | Biologie | Exclu du prêt |
SNV006898 | BIO06898 | Livre | Magasin des Ouvrages | Biologie | Disponible |
SNV006899 | BIO06899 | Livre | Magasin des Ouvrages | Biologie | Disponible |
SNV006900 | BIO06900 | Livre | Magasin des Ouvrages | Biologie | Disponible |