Titre :
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Comprendre le goût
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Auteurs :
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S. Girerd, Auteur ;
Olivier Letodé, Auteur ;
V. Leclerc, Auteur ;
CENTRE NATIONAL DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE, Producteur ;
ÉTABLISSEMENT NATIONAL D'ENSEIGNEMENT SUPÉRIEUR AGRONOMIQUE, Producteur ;
ETABLISSEMENT NATIONAL D'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR AGRONOMIQUE, Producteur
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Type de document :
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document multimédia
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Editeur :
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Dijon : Educagri, 1999
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-84444-070-9
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Format :
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1 disque optique numérique
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Note générale :
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Titre provenant du conteneur
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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570 (Biologie
Sciences de la vie : Ouvrages généraux, Théorie)
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Mots-clés:
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aliments
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saveur
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Résumé :
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Une synthèse originale et inédite des connaissances sur le goût et la prise alimentaire à partir de nombreux domaines scientifiques : sciences naturelles, sciences humaines, histoire, géographie... Le goût associe tous les sens et toutes les sciences.
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