GEOTRUST SSL CERTIFICATE
Titre : | Lait, nutrition et santé |
Auteurs : | Gérard Debry, Metteur en scène, réalisateur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Paris : Tec et Doc, 2001 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-0431-6 |
Format : | XXV-566 p. / ill. / 24 x 16 cm |
Note générale : |
Index |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 637 |
Mots-clés: | lait ; aspect nutritionnel |
Résumé : |
Cette synthèse consacrée au lait de vache rassemble toutes les données biochimiques du lait et passe en revue ses implications nutritionnelles connues tant chez l'adulte ou l'enfant, que dans certains états pathologiques. Elle fait aussi le point sur l'hygiène et la sécurité dans la filière lait et produits dérivés et propose une analyse des enquêtes récentes sur la consommation de ce produit. |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
---|---|---|---|---|---|
aucun exemplaire |