Titre :
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Dossier vérité : le lait pas si blanc...
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Auteurs :
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Chantal Clergeaud, Auteur ;
Lionel Clergeaud, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Corps (Isère) : les 3 spirales, 2006
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-84773-045-6
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Format :
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197 p. / 55 x 15 cm
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Note générale :
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Bibliogr. Adresses utiles
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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613.2
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Mots-clés:
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lait
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composition
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toxicologie
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qualité
;
prévention
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Résumé :
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Les auteurs mettent en garde et montrent que le lait, par sa composition et sa qualité, n'est pas un aliment pur et parfait. Ils répondent aux questions que le consommateur se pose : faut-il boire du lait pour éviter les carences en calcium ? Les produits laitiers sont-ils meilleurs que le lait ? Le lait cru...identique au lait cuit ? Desserts lactés : desserts de qualité ?
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