GEOTRUST SSL CERTIFICATE
Résultat de la recherche
1 recherche sur le mot-clé 'vinaigre de pomme Fermentation alcoolique Fermentation acétique'
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche Générer le flux rss de la recherche
Partager le résultat de cette recherche
texte imprimé
Lotfi Ghellai, Directeur de thèse ; zahira Bouaoudja, Auteur ; fatima zohra rania Moulai, AuteurL’objectif de cette étude était une recherche bibliographique portant sur les propriétés microbiologiques du vinaigre de pomme. La préparation de ce type de vinaigre passe par deux fermentations successives, la première est alcoolique, elle se[...]