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71 recherche sur le mot-clé 'vin et gastronomie'
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Nicolas Julhès, Auteur ; Frédéric Blanc, Auteur ; Michelle Goela, Auteur | Paris : Fleurus | Practis | 2003Propose astuces et conseils pour allier au mieux le vin avec les plats.![]()
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10.000 idées d'accords entre des vins et des plats, des conseils pour conserver, servir et déguster les vins, et des mariages suggérés par des chefs cuisiniers et des sommeliers.![]()
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Christian Flacelière, Auteur ; Christine Charretton, Auteur ; Bernard Charretton, Auteur | Paris : Solar | 2001A la fois livre de recettes et livre d'oenologie. Met en évidence 100 vins de France et leur association avec 300 recettes.![]()
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Des recettes simples à réaliser, permettant d'établir un menu de l'entrée au dessert, avec des indications sur le niveau de difficulté, le temps de préparation et le coût. A chaque idée de menu correspond une suggestion pour le choix du vin.![]()
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Sommelier renommé, l'auteur bouscule des idées reçues sur les accords des mets et des vins en montrant qu'il faut savoir être tolérant et tenter ce qui autrefois était banni. Il présente une liste de vins, donne pour chacun d'eux les association[...]![]()
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Sacré meilleur sommelier de France en 1978, l'auteur donne la parole aux vins et conseille les plats les plus susceptibles de révéler leurs arômes, fournit des renseignements sur les terroirs, livre des recettes, dont de nombreuses de Philippe B[...]![]()
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Sacré meilleur sommelier de France en 1978, l'auteur donne la parole aux vins et conseille les plats les plus susceptibles de révéler leurs arômes, fournit des renseignements sur les terroirs, livre des recettes, dont de nombreuses de Philippe B[...]![]()
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De nombreuses informations pour accorder plats et vins de façon idéale. De grands cuisiniers apportent leurs conseils et leur expérience professionnelle.![]()
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Du hors-d'oeuvre au dessert, des indications précises pour choisir le bon vin pour chaque plat, les appellations, les viticulteurs, les coups de coeur...![]()
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Pour savoir quel vin servir avec quel plat : principes de base, règles du service, tendances actuelles et plus de 600 produits et recettes avec indication des meilleurs bouteilles.