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28 recherche sur le mot-clé 'transformation'
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Montpellier : CIRAD Alimentation, savoir-faire et innovations en agroalimentaire en Afrique de l'Ouest, ALISA 2001La production d'huile de palme au Bénin repose sur le secteur artisanal féminin, avec des procédés de transformation entièrement manuels. Cependant, les propriétaires de palmeraies sélectionnées utilisent des techniques semi-artisanales plus ren[...]texte imprimé
Etudie les métamorphoses du paysage, du pays amérindien à la petit agriculture du Canada français au XVIIe et XVIIIe siècle. Analyse également les rapports sociaux entre individus et groupes ethniques. En s'appuyant sur les structures socioécono[...]document multimédia
Présentation des résultats du programme de recherche Alisa de 1996 à 2002. Aborde les innovations locales dans la transformation des produits vivriers, ainsi que l'évolution de la consommation alimentaire liée à l'urbanisation. Traite plus parti[...]texte imprimé
PROJET FONIO CFC-ICG AMÉLIORATION DES TECHNOLOGIES POST-RÉCOLTE DU FONIO, Auteur | Paris : L'Harmattan | 2005Dossier de fabrication d'un canal de vannage qui, couplé au décortiqueur, permet la séparation des grains de fonio des impuretés, dans le cadre du projet de relance de la filière fonio (céréale) en Afrique grâce à l'amélioration des techniques d[...]texte imprimé
COLLOQUE INTERNATIONAL DE TECHNOLOGIE (1988), Auteur | Montrouge (Hauts-de-Seine) : John Libbey Eurotext | Universités francophones | 1990Cet ouvrage aborde la problématique de l'après-récolte dans les pays en développement. Plus particulièrement, il évoque les structures de stockage, les dégradations en cours de stockage et moyens de préservation et les procédés de transformation.texte imprimé
Vesoul : ERTI 1995Les charcuteries des produits de la pêche et de l'aquaculture sont en pleine expansion. La fabrication charcutière permet de valoriser des espèces sous-exploitées, des sous-produits de transformation tels que chutes de filetage et chair émincée,[...]texte imprimé
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Synthèse des directives techniques de la FAO pour une pêche responsable $$Développement de l'aquaculture : bonne pratique de fabrication des aliments aquacoles$$, sur la réglementation, la planification et le développement d'une aquaculture resp[...]texte imprimé
CENTRE TECHNIQUE INTERPROFESSIONNEL DES FRUITS ET LEGUMES, Auteur ; J. Mazollier, Auteur ; P. Millet, Auteur | Paris : Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes | Guide pratique | 2002Etablit les bases de la réflexion préalable à la conception d'un établissement de conditionnement et de stockage de fruits.texte imprimé
PROJET FONIO CFC-ICG AMÉLIORATION DES TECHNOLOGIES POST-RÉCOLTE DU FONIO, Auteur | Paris : L'Harmattan | 2005Dossier de fabrication d'un crible pour enlever du fonio les particules fines et les grosses impuretés, dans le cadre du projet de relance de la filière fonio (céréale) en Afrique grâce à l'amélioration des techniques de transformation. Les plan[...]