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2 recherche sur le mot-clé 'service de la table'
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Christian Ferret, Auteur | Clichy (Hauts-de-Seine) : BPI | Enseignement, formation, restauration, hôtellerie, ISSN 0981-6615 | 2003Etude du bar, oenologie, techniques du service incluant l'accueil, l'argumentation et les relations commerciales.texte imprimé
Des trésors de porcelaine et d'orfèvrerie dispersés en France par la Révolution se trouvent aujourd'hui dans les collections d'Europe. Ce catalogue donne à découvrir les usages de Cour, en France et à l'étranger, et leur évolution du XVIIe au XI[...]