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12 recherche sur le mot-clé 'sardines'
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La sardine dans tous ses états : histoire de la consommation de l'un des premiers aliments conservés en boîte, et dimension économique et culturelle de ce poisson.![]()
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Dominique Robin, Auteur | Rennes : Presses universitaires de Rennes | Histoire, ISSN 1255-2364 | 2000La pêche à la sardine sur la côte sud bretonne remonte aux XVIIe et XVIIIe siècles. De nombreux documents attestent de cette exploitation. L'auteur démontre qu'elle a été à l'origine du succès des conserveries en Bretagne au XIXe siècle.![]()
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Étudie l'histoire sociale et économique de la Bretagne à travers l'industrialisation de la conserve et de la sardine. Fortement artisanale au XVIIIe siècle, les mutations de la pêche sardinière sont marquantes dès 1840. Le Morbihan va alors occu[...]![]()
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Pierre Fréon, Éditeur scientifique ; Jeremy Mendoza, Éditeur scientifique | Paris : IRD | Colloques et séminaires, ISSN 0767-2896 | 2003Ce livre traite des caractéristiques de l'environnement, incluant la composition du phytoplancton, de la biologie, de la distribution et de la reproduction de la sardine Sardinella aurita. La pêche est décrite et analysée. Les relations entre l'[...]![]()
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Un siècle d'histoire de la pêche qui nous permet de découvrir la civilisation sardinière, aujourd'hui presque totalement disparue. Le récit, au début du siècle, de l'exploitation de la sardine entre les Sables-d'Olonne et Douarnenez, où toute un[...]![]()
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Un siècle d'histoire de la pêche qui nous permet de découvrir la civilisation sardinière, aujourd'hui presque totalement disparue.![]()
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Penn sardin, en breton "tête de sardine", c'est tout un monde de travail qui gravite autour d'une richesse naturelle, la sardine : ouvrières des conserveries, pêcheurs, syndicalistes et patrons de bateaux.![]()
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Un livre de cuisine, avec de nombreuses recettes traditionnelles et modernes, oubliées ou inédites. Et aussi une balade en pays sardinier, mêlant gastronomie et médecine, citations poétiques et dictons populaires.![]()
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L'histoire de ce type de pêche sur le littoral atlantique, ainsi que la condition des marins et le travail de leurs familles dans les usines de poisson sont ici racontés. Raconte aussi les affrontements qui opposèrent entre eux certains marins e[...]![]()
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Premier volume de cette collection consacrée aux produits mis en boîte de conserve, ici la sardine. Avec des anecdotes et 25 recettes.