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11 recherche sur le mot-clé 'rhum'
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Pierre Alibert, Auteur ; Philippe Lauret, Auteur | Chevagny-sur-Guye (Saône-et-Loire) : Orphie | Savoir cuisiner créole, ISSN 1248-4717 | 2000L'utilisation du rhum dans la cuisine fait partie de la tradition culinaire créole : ce livret en propose des recettes, avec une introduction sur l'histoire, la fabrication et la consommation du rhum dans le monde.texte imprimé
Retrace l'histoire du rhum, de la culture de la canne à sucre, de l'esclavage dans les plantations, de la production de rhum dans les Antilles et de son commerce transatlantique. Présente les différentes catégories de rhum, ses modes de dégustat[...]texte imprimé
Sandrine Colombini, Auteur ; Sophie Hayot, Auteur | Matoury (Guyane française) : Ibis rouge | Guide découverte | 2002Présente les 18 distilleries encore en activité dans les Antilles françaises, en Guadeloupe, en Martinique et à Marie-Galante : leur histoire, leur fonctionnement actuel, leur travail pour faire connaître le rhum agricole et les différents rhums[...]texte imprimé
Agenda perpétuel autour d'illustrations retraçant l'histoire et la tradition du rhum aux Antilles, à la Réunion, à Cuba...texte imprimé
Le rhum "roi des îles" : son histoire, son commerce, la flibuste, la traite des Noirs, les plantations et les grandes maisons de rhum, aux Antilles françaises ou anglaises, mais aussi dans l'océan Indien.texte imprimé
Louis Fahrasmane, Auteur ; Berthe Ganou-Parfait, Auteur | Paris : INRA | Techniques et pratiques, ISSN 1150-3912 | 1997Raconte l'histoire de la canne : ses origines orientales, les migrations qui l'ont conduite aux Amériques où est né le rhum, il y a près de quatre siècles. De façon didactique, expose les techniques de fabrication rhumière ainsi que les différen[...]texte imprimé
Ernst Lechthaler, Auteur ; Amiel Pretsch, Auteur ; August F. Winkler, Auteur | Chamalières (Puy-de-Dôme) : Proxima | 2002Présente le rhum cubain, des recettes de cocktails à base de rhum dont certaines spécialement créées pour être dégustées en fumant un cigare, et le havane.texte imprimé
Par un spécialiste de géographie tropicale, l'histoire d'une boisson au passé mouvementé : sa découverte qui a suivi celle de l'Amérique, son succès grandissant, surtout en Europe et en Amérique, sa production, liée aux bouleversements coloniaux.texte imprimé
Où l'on voit, de la naissance du tafia à l'avènement du rhum, l'histoire de cette eau-de-vie de canne racontée à travers plus de cinq cents illustrations.texte imprimé
Raconte l'histoire, l'élaboration, la géographie du rhum et donne une idée de son universel emploi. Les 30 recettes de punch et de cuisine à base de rhum ajoutent encore de l'exotisme à cet ouvrage.