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11 recherche sur le mot-clé 'rhum'
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Pierre Alibert, Auteur ; Philippe Lauret, Auteur | Chevagny-sur-Guye (Saône-et-Loire) : Orphie | Savoir cuisiner créole, ISSN 1248-4717 | 2000L'utilisation du rhum dans la cuisine fait partie de la tradition culinaire créole : ce livret en propose des recettes, avec une introduction sur l'histoire, la fabrication et la consommation du rhum dans le monde.![]()
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Retrace l'histoire du rhum, de la culture de la canne à sucre, de l'esclavage dans les plantations, de la production de rhum dans les Antilles et de son commerce transatlantique. Présente les différentes catégories de rhum, ses modes de dégustat[...]![]()
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Sandrine Colombini, Auteur ; Sophie Hayot, Auteur | Matoury (Guyane française) : Ibis rouge | Guide découverte | 2002Présente les 18 distilleries encore en activité dans les Antilles françaises, en Guadeloupe, en Martinique et à Marie-Galante : leur histoire, leur fonctionnement actuel, leur travail pour faire connaître le rhum agricole et les différents rhums[...]![]()
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Agenda perpétuel autour d'illustrations retraçant l'histoire et la tradition du rhum aux Antilles, à la Réunion, à Cuba...![]()
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Le rhum "roi des îles" : son histoire, son commerce, la flibuste, la traite des Noirs, les plantations et les grandes maisons de rhum, aux Antilles françaises ou anglaises, mais aussi dans l'océan Indien.![]()
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Louis Fahrasmane, Auteur ; Berthe Ganou-Parfait, Auteur | Paris : INRA | Techniques et pratiques, ISSN 1150-3912 | 1997Raconte l'histoire de la canne : ses origines orientales, les migrations qui l'ont conduite aux Amériques où est né le rhum, il y a près de quatre siècles. De façon didactique, expose les techniques de fabrication rhumière ainsi que les différen[...]![]()
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Ernst Lechthaler, Auteur ; Amiel Pretsch, Auteur ; August F. Winkler, Auteur | Chamalières (Puy-de-Dôme) : Proxima | 2002Présente le rhum cubain, des recettes de cocktails à base de rhum dont certaines spécialement créées pour être dégustées en fumant un cigare, et le havane.![]()
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Par un spécialiste de géographie tropicale, l'histoire d'une boisson au passé mouvementé : sa découverte qui a suivi celle de l'Amérique, son succès grandissant, surtout en Europe et en Amérique, sa production, liée aux bouleversements coloniaux.![]()
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Où l'on voit, de la naissance du tafia à l'avènement du rhum, l'histoire de cette eau-de-vie de canne racontée à travers plus de cinq cents illustrations.![]()
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Raconte l'histoire, l'élaboration, la géographie du rhum et donne une idée de son universel emploi. Les 30 recettes de punch et de cuisine à base de rhum ajoutent encore de l'exotisme à cet ouvrage.