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11 recherche sur le mot-clé 'restauration rapide'
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FRANCE, Auteur | Paris : Ed. des Journaux officiels | Journal officiel de la République française, ISSN 0767-4538 | 2004Recueil de textes officiels pour les salariés du secteur concerné.![]()
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Julien Ponceblanc, Auteur ; Julien Sorrel, Auteur ; Moussa Elibrik, Photographe | Paris : Ed. de l'if | Itinéraires gastronomiques | 2006Guide des cantines chics de Paris, ou restaurants conciliant rapidité, qualité, goût, équilibre, praticité et naturel.![]()
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Enquête auprès des acteurs, témoins ou victimes de l'agro-business engendré par le système des fast-food américains : vendeurs de frites de l'après-guerre devenus milliardaires, éleveurs indépendants chassés de leur terre, ouvriers des industrie[...]![]()
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Enquête auprès des acteurs, témoins ou victimes de l'agro-business engendré par le système des fast-food américains : vendeurs de frites de l'après-guerre devenus milliardaires, éleveurs indépendants chassés de leur terre, ouvriers des industrie[...]![]()
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Comment le hamburger gagne le monde. Plus qu'un simple plaidoyer anti-McDo, une analyse du phénomène qui multiplie les approches économiques, ethnologiques, psychanalytiques et gastronomiques.![]()
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Abdel Mabrouki, Auteur ; Thomas Lebègue, Éditeur scientifique | Paris : le Cherche Midi | Documents | 2004Témoignage d'un employé de Pizza Hut concernant les conditions de travail difficiles et la précarité des statuts en vigueur dans le secteur de la restauration. Dénonce un type de gestion qui risque de se généraliser à l'ensemble des secteurs du [...]![]()
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Depuis dix ans, l'entreprise McDonald est devenue la cible des contestataires de la mondialisation et de la malbouffe. La direction générale de McDonald France répond point par point aux accusations.![]()
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Etat du secteur, besoins de recrutement, qualités exigées, perspectives d'évolution, se mettre à son compte. Présentation des différents métiers du secteur et des formations permettant d'y accéder.![]()
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Résultats d'une étude menée chez McDonald's, Quick et Pizza Hut sur leur système productif. La production en flux tendu génère essentiellement un travail pauvre et contraignant pour sa main-d'oeuvre. Le turn-over s'exprime concrètement dans la v[...]![]()
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Paul Ariès, spécialiste de l'alimentation moderne, dresse un réquisitoire contre le fast-food. Il dénonce la déshumanisation de l'organisation type McDo, la prétention totalitaire d'un système à offrir le même produit à tout le monde, l'idéologi[...]