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4 recherche sur le mot-clé 'polyphénols'
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INTERNATIONAL CONFERENCE ON POLYPHENOLS (1996), Auteur ; Raymond Brouillard, Éditeur scientifique ; M. Jay, Éditeur scientifique | Paris : INRA | Les colloques de l'INRA, ISSN 0293-1915 | 1995Cinq sujets ont été abordés au cours de ce colloque : les polyphénols des plantes et leur transformation en produits ; génétique, biochimie et biologie moléculaire des polyphénols ; les polyphénols et les ions métalliques ; l'utilisation des pol[...]![]()
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INTERNATIONAL CONFERENCE ON POLYPHENOLS (1996), Auteur ; Joseph Vercauteren, Éditeur scientifique ; Catherine Cheze, Éditeur scientifique ; Janine Triaud, Éditeur scientifique | Paris : INRA | Les colloques de l'INRA, ISSN 0293-1915 | 1997Présente les résultats de recherche les plus récents à travers 12 articles de synthèse couvrant les thèmes relatifs à l'extraction et à la technologie aux tanins, au métabolisme et à l'oxydation, mais aussi aux phénols dans les produits alimenta[...]![]()
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Articles relatifs aux polyphénols végétaux, répartis par thèmes : chimie, biosynthèse et biodégradation, propriétés biologiques, polyphénols dans la nourriture, les boissons et le bois, application des polyphénols (colorant alimentaire, antioxyd[...]![]()
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Pascale Sarni-Manchado, Metteur en scène, réalisateur ; Véronique Cheynier, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Tec et Doc | Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 | 2006Synthèse des connaissances biochimiques, technologiques et réglementaires des polyphénols, molécules aux innombrables propriétés : antiseptiques, antibactériennes, antifongiques, antioxydantes, anti-inflammatoires, aromatiques, colorantes, etc.