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10 recherche sur le mot-clé 'olives'
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Histoire de l'olive et histoire de la Corse sont intimement liées. La culture de l'olivier a toujours été présente sur l'île mais n'a connu un réel essor qu'au cours du XIXe siècle. L'oléiculture vit depuis quelques années un renouveau. Les huil[...]texte imprimé
Le vin et l'huile ont été deux produits essentiels pour les populations de l'Antiquité qui s'en servaient pour l'alimentation, les rites sociaux et religieux, les soins du corps ou l'éclairage. A partir des résultats de fouilles archéologiques d[...]texte imprimé
Un guide de tout ce qui a trait à l'olive, l'huile d'olive ou leurs produits dérivés.texte imprimé
Verte, violette ou noire, avant d'arriver sur la table, l'olive fraîche doit subir une préparation propre à supprimer son amertume. Les quelques 180 recettes de traitement artisanal des olives réunies dans ce volume répondent au désir de procéde[...]texte imprimé
La culture de l'olivier : quand le tailler, comment rénover la plantation, la déssoucher.texte imprimé
Stéphane Morcaux, Auteur ; Nathalie Locoste, Illustrateur | Arles (Bouches-du-Rhône) : Actes Sud | Le nom de l'arbre | 1999Pour découvrir les caractéristiques techniques, historiques et anatomiques (mode de vie, culture, entretien, taille) ou culturelles (dictons, citations, anecdotes, etc.) de cet arbre fruitier méditerranéen et témoignant des grands mythes fondateurs.texte imprimé
De la plantation de l'olivier jusqu'à la dégustation des olives, des explications sur la taille, l'entretien, les maladies, les composés chimiques pour obtenir un bain de trempage, les procédés de désamérisation et quantité de recettes ancestrales.texte imprimé
Yves Fattori, Auteur ; Joël Levillain, Photographe ; Marcel Eléna, Photographe ; Paul Teulade, Photographe | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud | 2000L'histoire des oliveraies et de l'oléiculture en pays varois. L'auteur montre comment, malgré la succession des périodes d'abondance et des périodes de crise qui ont menacé son devenir, l'oléiculture varoise connaît une renaissance bien réelle.texte imprimé
Evoque l'histoire oléicole du Languedoc, les caractères propres à cette culture à travers les modes culturaux et les produits : huiles de variété et olives de table, AOC, vertus diététiques et curatives de l'olive, gastronomie. Comprend égalemen[...]texte imprimé
Etudie, à partir de données iconographiques et archéologiques, la viticulture et l'oléiculture dans les mondes grec, romain et proche-oriental antiques : culture de la vigne, vinification, transport du vin, commercialisation, consommation ; cult[...]