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151 recherche sur le mot-clé 'industries agro-alimentaires'
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Approche pluridisciplinaire de l'analyse des risques dans le domaine agroalimentaire (toxicologie, nutrition, chimie, mathématiques, sociologie, économie). Présentation des méthodes utilisées pour évaluer et quantifier les risques liés aux comso[...]![]()
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Avec plus de 11 000 entrées en français et 13 000 en anglais, ce dictionnaire couvre de nombreux domaines : production agricole, récoltes, filières agro-alimentaires de transformation, opérations et matériels technologiques, produits alimentaire[...]![]()
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Avec plus de 11.000 entrées en français et 13.000 en anglais, ce dictionnaire couvre de nombreux domaines : production agricole, récoltes, filières agro-alimentaires de transformation, opérations et matériels technologiques, produits alimentaire[...]![]()
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L'analyse des dangers et des points critiques pour leur maîtrise (HACCP en anglais) est un système de gestion de la sécurité alimentaire qui consiste à décomposer le process en étapes unitaires et à analyser les dangers potentiels à chacune de c[...]![]()
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Afin de rendre plus clairs et accessibles les travaux du Codex alimentarius et les nombreux textes réglementaires, des experts ont élaboré des référentiels comme l'ISO 22000 qui regroupe les règles de bonnes pratiques d'hygiène et complète les p[...]![]()
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Organisation de coopération et de développement économiques, Auteur | Paris : OCDE | China in the global economy | 2000Les différentes contributions traitent des tendances et du rôle de l'industrie agro-alimentaire, du cadre juridique et du commerce international, des changements structurels, de l'organisation et des perspectives de l'industrie agro-alimentaire [...]![]()
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Présente toutes les données importantes sur l'activité, les hommes et les structures des 1200 principaux industriels alimentaires français. 1249 entreprises sont analysées : organigrammes des responsables et des filiales, répartition du capital,[...]![]()
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Jean-Louis Multon, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Tec et Doc | Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 | 2002Le point sur les additifs, auxiliaires et autres colorants alimentaires : définition, classement, utilisation et risques toxicologiques, législation française et européenne, procédures légales d'autorisation d'emploi, etc.![]()
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INSTITUT CULTUREL DE BRETAGNE, Éditeur scientifique | Vannes : Institut culturel de Bretagne | Cahiers de l'Institut | 2004Rappelle les grands traits de la révolution agricole productiviste des années 1960-1970, le développement de l'élevage intensif et l'essor de la production des aliments du bétail et des abattoirs. Prend en compte les graves problèmes posés aujou[...]