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16 recherche sur le mot-clé 'industrie laitière'
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FRANCE, Auteur | Paris : Ed. des Journaux officiels | Journal officiel de la République française, ISSN 0767-4538 | 2001Recueil de textes officiels à jour en octobre 2000.![]()
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FRANCE, Auteur | Paris : Ed. des Journaux officiels | Journal officiel de la République française, ISSN 0767-4538 | 1999Recueil de textes officiels à jour en mai 1999.![]()
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Synthèse réalisée sur la base de sept études menées en 1993 sur sept villes d'Afrique de l'Ouest. Evalue les répercussions des changements démographiques sur l'offre et la demande de lait et de produits laitiers dans six pays d'Afrique de l'Oues[...]![]()
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Jean-Claude Gillis, Éditeur scientifique ; André Eck, Éditeur scientifique | Andover (GB) : Intercept | 2000Description des étapes de la fabrication des fromages : coagulation du lait, salage, agents de transformation du lait, microbiologie, propriétés physiques et sensorielles, matériel d'emballage, aspects hygiéniques.![]()
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Hava Kercuku-Biba, Auteur | Montpellier : Institut agronomique méditerranéen de Montpellier | Thèses et masters, ISSN 0989-473X | 2003Analyse le processus de transformation, d'adaptation, de création et d'évolution des structures socio-économiques et organisationnelles composant le secteur laitier depuis 1991 en Albanie. Identifie aussi les atouts et les difficultés du dévelop[...]![]()
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Propose une approche française et mondiale de la filière laitière, en mettant en valeur ce secteur économique. Présente le bassin laitier français, quelques grandes puissances laitières mondiales, les multinationales qui régissent cette filière [...]![]()
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Assia Cherfaoui, Auteur | Montpellier : Institut agronomique méditerranéen de Montpellier | Thèses et masters, ISSN 0989-473X | 2003Tente de repérer les orientations stratégiques des industries de l'agroalimentaire en Algérie, dans un contexte d'ouverture économique, à travers l'exemple de la LFB, la Laiterie Fromagerie de Boudouaou. Analyse également les conditions concrète[...]![]()
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Présente les opérations élémentaires mises en oeuvre dans les industries alimentaires, et dans le secteur laitier en particulier : stabilisation par le froid, la chaleur et l'élimination d'eau, fractionnement des constituants...![]()
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Hubert Pointurier, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Tec et Doc | Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 | 2003Une étude complète et systématique des étapes de gestion des matières premières dans l'industrie laitière : collecte, reception, traitements et sortie en produits finis.