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18 recherche sur le mot-clé 'cuisson à la vapeur'
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Anne Dufour, Auteur ; Laurence Wittner, Auteur | Paris : Leduc.s éditions | Bon plan, ISSN 1769-2563 | 2004Cette méthode de cuisson, sans matières grasses, conserve les saveurs, évite la perte de vitamines et de minéraux. Elle a sur la santé, des bienfaits évidents et d'autres moins connus : les aliments cuits à la vapeur stimulent beaucoup moins les[...]![]()
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Paris : Textuel 2003A l'occasion des cinquante années d'existence de la célèbre cocotte, cet ouvrage met en scène le lien qui s'est tissé au quotidien entre la cocotte et les habitudes des ménages, présente l'apport de la cocotte au patrimoine culinaire et révèle à[...]![]()
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120 recettes, minutées à la seconde, sont proposées. Elles utilisent toutes la cocotte-minute qui permet de mettre en valeur les qualités gustatives et la saveur des produits utilisés.![]()
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40 recettes simples, rapides et conviviales à cuire à la cocotte minute ou au cuiseur vapeur : paupiettes de veau farcies au jambon, terrine de merlan au brocoli, papillote de banane, asperges sauce à l'orange, raie aux câpres, etc.![]()
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Propose des recettes de plats et de desserts cuits à la vapeur : jardinière potagère, congre à la sauge, feuilles de chou farcies, boeuf africain aux galettes de banane, crème au citron, riz au lait, etc.![]()
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Trente recettes illustrées de cuisine à la vapeur, de l'entrée au dessert.![]()
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40 recettes simples, rapides et conviviales à cuire à la cocotte minute ou au cuiseur vapeur : paupiettes de veau farcies au jambon, terrine de merlan au brocoli, papillote de banane, asperges sauce à l'orange, raie aux câpres, etc.![]()
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Manger léger et bon est le souhait de beaucoup de monde. Ce procédé connu depuis longtemps laisse leur vraie saveur aux aliments tout en préservant leur valeur nutritionnelle. De nombreux ustensiles existent dans le commerce. Plus de 90 recettes[...]![]()
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CENTRE INTERPROFESSIONNEL DE DOCUMENTATION ET D'INFORMATION LAITIÈRES, Auteur ; Claude Herlédan, Photographe | Rennes : Ouest-France | Pratique | 2001Une centaine de recettes de cuisine à la vapeur : légumes, viandes et poissons.![]()
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Propose des recettes de plats à cuire à la vapeur, ce type de cuisson permettant de préserver le goût des aliments et leur apport nutritif, sans ajout de graisse. Pour cuisiner des entrées, des poissons, des fruits de mer, des légumes, des desse[...]