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14 recherche sur le mot-clé 'cuisine suisse'
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Une trentaine de recettes suisses illustrées sont regroupées par régions.texte imprimé
Présente 70 recettes, issues d'un de ces cahiers de recettes familiales que l'on se transmettait autrefois de mère en fille, plats et accompagnements et 130 desserts. Quelques recettes écrites à l'encre violette sont à découvrir à la fin de l'ou[...]texte imprimé
Recueil de recettes suisses et savoyardes typiques des traditions culinaires des deux rives du lac Léman et utilisant les produits du terroir. Avec une liste des marchés qui se tiennent autour du lac et un répertoire de bonnes adresses (tables d[...]texte imprimé
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Michel Schlup, Auteur | Neuchâtel (Suisse) : Bibliothèque publique et universitaire de Neuchâtel | Les hors-série de la Nouvelle revue neuchâteloise | 2003Publiée à l'occasion de l'exposition A bouche que veux-tu, à la bibliothèque publique et universitaire de Neuchâtel de décembre 2003 à novembre 2004, cette étude donne un aperçu de la table neuchâteloise à la fin de l'Ancien Régime. Suite d'esqu[...]texte imprimé
Michel Vidoudez, Auteur ; Jacqueline Grangier, Auteur | Yens-sur-Morges (Suisse) : Cabédita | Archives gourmandes | 2002Près de trois cents recettes pour découvrir la cuisine traditionnelle des régions et cantons de la Suisse romande. Contient des spécialités locales et des recettes aux origines floues mais appartenant désormais au patrimoine culinaire romand.texte imprimé
Les roestis sont des galettes de pommes de terre râpées et rôties dans l'huile ou la graisse. Aujourd'hui, ces galettes traditionnelles suisses sont apprêtées avec des légumes, des fruits, des châtaignes... Les présentations varient, des médaill[...]texte imprimé
En lisant la composition des mets, on apprend à faire son marché dans les champs pour mieux encore émerveiller ses convives...texte imprimé
Historien et gastronome, F. de Capitani invite le lecteur à redécouvrir le monde culinaire caudois, disparu au cours du XIXe siècle. Il rappelle l'histoire de l'alimentation et des règles gastronomiques sous l'Ancien Régime, du XVIIIe au début d[...]texte imprimé
Marie-Suzel Inzé, Auteur ; Pierre Soissons, Photographe | Montsalvy (Cantal) : Quelque part sur terre | 2003Cette balade initiatique en Suisse, paradis des vaches, présente l'histoire des hommes de la région et de leurs passions pour la tradition fromagère. Des recettes à base de fromages suisses sont proposées.