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12 recherche sur le mot-clé 'cuisine rouergate'
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De l'aligot de l'Aubrac aux galettes au Roquefort, de la truffade au coufidou et à la fouace, une initiation à la cuisine aveyronnaise avec ses couleurs, ses saveurs et ses particularismes, tout en la replaçant dans son contexte culturel.![]()
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L'écrivain Jean-Pierre Leclerc et le cuisinier Francis Panek se sont associés pour initier le lecteur aux arcanes de la gastronomie régionale. Les contes évoquent les traditions culinaires, les recettes sont conçues dans le respect des usages lo[...]![]()
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Propose des recettes de ce département du Midi-Pyrénées : salades, soupes, viandes, abats, volailles, confits, terrines et pâtés, gibiers, poissons et crustacés, légumes, champigons, oeufs, fromages, desserts.![]()
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Catherine Leclère-Ferrière, Auteur ; Jean-Pierre Duval, Photographe | Saint-Jean-de-Vedas (Hérault) : Midi libre | Les carnets Midi libre | 2004Entre un climat rude de montagne et la douceur méditerranéenne, la région Languedoc-Roussillon et les hauteurs aveyronnaises sont riches de produits typiques et forts en goût. Cet ouvrage propose des recettes authentiques, des entrées aux desser[...]![]()
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Propose une centaine de recettes de l'entré au dessert avec en plus des recettes de conserves, confitures et liqueurs.![]()
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Les traditions et la vie quotidienne en Rouergue racontées à travers 159 recettes de la cuisine paysanne, qui témoignent d'une vie conviviale.![]()
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De nombreux documents d'archives, des photographies anciennes, de vieilles cartes postales, des témoignages, menus, chansons, anecdotes et recettes retracent la vie d'autrefois et la richesse de l'héritage.![]()
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Présente des recettes régionales issues d'archives familiales et dont certaines indications ont été modernisées pour faciliter leur réalisation.![]()
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Retrace l'histoire culinaire de l'Aveyron, illustrée de traditions régionales, et propose des recettes organisées par thématique de produits (porc, lapins et volailles, chasse, poisson...) ou de festivités (mariage, cosso do nau, fête des fouass[...]