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27 recherche sur le mot-clé 'cuisine gasconne'
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Des recettes de cuisine qui utilisent des produits du terroir comme le foie gras, le gibier, etc. : cuissot de sanglier à l'estouffade, civet de marcassin, filet de chevreuil au porto, foie gras d'oie en terrine, entre autres. Certaines recettes[...]![]()
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Un livre régional avec plus de 250 recettes qui permet de mieux connaître les spécialités et les façons de cuisiner du Sud-Ouest.![]()
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Francine Claustres, Auteur ; Georges Claustres, Photographe ; Bernard Claustres, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2002Recettes du confit d'oie ou de canard, des magrets, de la garbure, etc.![]()
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Francine Claustres, Auteur ; Georges Claustres, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 1990Une tradition culinaire en harmonie avec la nature et un terroir généreux, un savoir-faire transmis d'un génération à l'autre.![]()
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Jean Laforgue, Metteur en scène, réalisateur ; Jean-Pierre Dieterlen, Photographe | Lormont (Gironde) : Ed. de la Presqu'île | 1998Biographie gourmande du plus célèbre des mousquetaires à travers douze repas gastronomiques tels qu'on pouvait en prendre au XVIIe siècle. Avec de nombreuses recettes.![]()
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Sylvianne Léveillé, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Gisserot gastronomie poche, ISSN 1294-7237 | 2005Présente les richesses et saveurs culinaires de ces régions.![]()
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Recueil de recettes dans lesquelles interviennent volailles, gibier et poissons de l'Adour, haricots verts, asperges et maïs doux, ainsi que les vins et liqueurs qui entrent dans la composition de nombreux plats.![]()
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Ce qui, sur le plan gastronomique et économique, constitue la spécificité du Gers, c'est l'élevage des volailles mais ce livre n'oublie pour autant les autres viandes et charcuteries. Il présente toutes sortes de recettes : soupes, légumes, foie[...]![]()
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Francine Claustre, Auteur ; Nathalie Magrou, Illustrateur | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays du monde | 2003Présente les produits et les richesses gourmandes occitanes à travers plus de 160 recettes, illustrées d'aquarelles. Avec, en introduction, les spécificités du vignoble et des fromages occitans.![]()
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Un recueil de recettes de cuisine du terroir accompagnées de précisions historiques.