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15 recherche sur le mot-clé 'cuisine dauphinoise'
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Catherine Leclère-Ferrière, Auteur ; Jean-Pierre Duval, Photographe | Sommières (Gard) : R. Pages | Carnet de cuisine | 2002Les meilleures recettes dauphinoises. Chaque recette est accompagnée des explications pas à pas pour la réussir et d'une photographie. A la fin du guide, un calendrier des menus est proposé classant les plats par saisons.texte imprimé
Thierry Thorens, Auteur ; Claude Pautler, Photographe | Grenoble : Glénat | Le verre et l'assiette | 1999Pour chaque saison, le chef Thierry Thorens fait revivre des recettes oubliées et les grands classiques de la chaleureuse cuisine montagnarde.texte imprimé
Propose des préparations culinaires à base de produits du terroir, de produits bio, etc.texte imprimé
Lucile Lasveaux, Auteur ; Denis Couderc, Auteur | Romagnat (Puy-de-Dôme) : Ed. De Borée | Découvrir | 1999On cuisine le cochon dans toutes les régions de France et tout le cochon est bon à cuisiner. Une sélection de recettes pour préparer les différents morceaux du cochon d'après les recettes traditionnelles du terroir.texte imprimé
Sylvianne Léveillé, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Gisserot gastronomie poche, ISSN 1294-7237 | 2006Recettes mariant les richesses et saveurs de cette cuisine à la fois montagnarde et provençale, notamment le gratin Dauphinois, les olives de Nyons, la noix de Grenoble, le nougat de Montélimar, les pognes, les ravioles et la liqueur la Chartreuse.texte imprimé
Lucile Lasveaux, Auteur ; Denis Couderc, Auteur | Romagnat (Puy-de-Dôme) : Ed. De Borée | Découvrir | 1999Entre deux paysages, entre soleil et montagnes, entre Drôme et Hautes-Alpes, le Dauphiné est aussi un carrefour de saveurs. 25 recettes simples et savoureuses sont ici proposées.texte imprimé
Pour préparer soupes et entrées, viandes et sauvagine, volailles et lapin, poissons, desserts et liqueurs.texte imprimé
L'auteur nous transmet ici 180 recettes traditionnelles du Dauphiné qu'il partage en trois grandes zones : le sud, imprégné d'une influence provençale très forte, les Plaines, cuisine très variée s'inspirant de diverses provinces et la zone de m[...]texte imprimé
Des recettes du terroir qui vont de l'entrée au dessert et aux confitures sans oublier les liqueurs et les vins, avec la quiche aux fromages de l'alpage, le flan au bleu du Queyras, la galette de vache au thym de montagne, etc.texte imprimé
Lucile Lasveaux, Auteur ; Denis Couderc, Auteur | Romagnat (Puy-de-Dôme) : Ed. De Borée | Découvrir | 1999Une sélection de recettes de chaque région de France pour redécouvrir les meilleures soupes de la cuisine traditionnelle du terroir.