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28 recherche sur le mot-clé 'cuisine corse'
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Dans son auberge, Maddy propose des plats corses ancrés dans le terroir mais adaptés à l'époque moderne : Brocciu, agneau, soupes, figatelli, fiadone, etc.![]()
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Jean-Christian de Peretti, Auteur ; Paule Erbalunga, Auteur ; Simon Grimaldi, Auteur | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud | Voyages gourmands, ISSN 1288-8362 | 2002Des recettes simples à réaliser qui utilisent les produits traditionnels de l'île : récolte de la pêche, animaux d'élevage (chèvres, cochons), gibier, châtaignes...![]()
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130 recettes naturelles, simples et savoureuses, restituées telles qu'elles furent dans le quotidien des anciens à partir de témoignages recueillis dans les usages familiaux et les villages. Cet ouvrage combine ainsi à une sorte de retour aux so[...]![]()
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Des recettes typiques comme la polenta de châtaigne, le cabri rôti, le piccioli, le strenna...![]()
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L'auteur a réuni des recettes empruntées à la tradition insulaire, en fonction des saisons.![]()
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L'auteur a réuni des recettes empruntées à la tradition insulaire, en fonction des saisons.![]()
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Liliane Otal, Auteur ; Pierre Bordet, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2002Recettes du gâteau de Pâques, des figatellis, du brocciu frais, de la farine de châtaigne, etc.![]()
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Edith Costa, Auteur ; Jean-Pierre Duval, Photographe | Sommières (Gard) : R. Pages | Pour le plaisir de recevoir | 2005Un ouvrage pour découvrir les spécificités de l'art culinaire corse à travers de nombreuses recettes. Avec une soixantaine de photographies.![]()
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Edith Costa, Auteur ; Jean-Pierre Duval, Photographe | Sommières (Gard) : R. Pages | Carnet de cuisine | 2002Les meilleures recettes de la Corse. Chaque recette est accompagnée des explications pas à pas pour la réussir et d'une photographie. A la fin du guide, un calendrier des menus est proposé classant les plats par saisons.![]()
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Sylvie Girard-Lagorce, Auteur ; Christophe Valentin, Auteur ; Emmanuel Valentin, Auteur | Amsterdam : Ed. du Fanal | Cuisines régionales de France | 1997100 recettes pour retrouver les saveurs et les parfums des plats de la région.