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10 recherche sur le mot-clé 'cuisine africaine'
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Alexandre Bella-Ola, Auteur ; Joëlle Cuvilliez, Auteur ; Jean-Luc Tabuteau, Photographe | Paris : First Editions | 2003Réunit 60 recettes simples avec une présentation des ingrédients spécifiques à la préparation des plats (arachide, manioc, graines de courge...), des portraits légendés, des trucs et astuces et des explications données étape par étape.![]()
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Gilles Laurendon, Auteur ; Laurence Laurendon, Auteur | Paris : Librio | Librio, ISSN 1255-0337 | 2003Présente les spécialités culinaires du désert africain, et propose près de soixante recettes à base de dattes, de volailles, de menthe, d'épices, etc. pour réaliser des soupes, des plats, des légumes d'accompagnement, des desserts, des boissons.![]()
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Des recettes originaires du Japon au Maroc, en passant par la Chine, l'Inde, la Réunion, le Vietnam, la Thaïlande, le Mexique ou le Brésil... Le pays d'origine, les temps de préparation et de cuisson, la difficulté, le goût, le coût et une astuc[...]![]()
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Monique Chastanet, Éditeur scientifique ; François-Xavier Fauvelle-Aymar, Éditeur scientifique ; Dominique Juhé-Beaulaton, Éditeur scientifique | Paris : Karthala | Hommes et sociétés, ISSN 0290-6600 | 2002Des champs de culture au pot sur le feu, des archives aux livres de recettes, des secrets de grands-mères aux cuisines "nationales", ces études éclairent des aspects de l'histoire du paysage et des plantes cultivées, des environnements économiqu[...]![]()
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Un tour d'Afrique proposant à la fois une découverte des traditions culinaires des peuples et des recettes emblématiques de différents pays. Il met en avant les fonctions sociales, spirituelles, artistiques et culturelles des arts de la table et[...]![]()
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Anne Villers, Auteur ; Marie-Françoise Delarozière, Auteur | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud | 1995Des recettes pour partager à l'africaine quelques moments de dégustation à travers les habitudes culinaires du continent.![]()
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44 recettes de tradition orale représentant 11 pays d'Afrique et accompagnées d'une soixantaine de photographies. Les plats présentés émanent de douze habitantes des quartiers Aiguelongue et Vert Bois de Montpellier.![]()
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Des recettes qui mêlent savoir-faire colonial et savoir-faire local.![]()
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Des recettes originales et savoureuses, présentées de façon claire avec les ingrédients, les proportions, le temps de préparation, accompagnées de nombreux conseils pratiques, de suggestions, de menus, d'adresses.![]()
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Un voyage dans le Mali à travers des recettes. De la ville à la brousse, de Bamako au Pays dogon en passant par Mopti, ville de pêcheurs, et Tombouctou, le lecteur découvre le tô, véritable plat national, mais aussi les beignets de haricots, de [...]