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2 recherche sur le mot-clé 'cuisine (thon)'
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Marie Massiet du Biest, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | Mirabelle | 2005Le thon se prête à toutes les cuisines. Il peut être consommé cuit, cru ou mi-cuit, frais ou en conserve, en entrée, en plat principal ou en sauce d'accompagnement. Cet ouvrage propose des recettes qui viennent de France et du monde entier.texte imprimé
Présente l'historique de la pêche au thon, les différentes techniques de pêche pratiquées, les espèces connues, les bateaux, la conservation. Propose quelques recettes à base de thon.