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15 recherche sur le mot-clé 'cuisine (thé)'
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Gilles Brochard, Auteur ; Philippe Hurlin, Photographe ; Matthieu Prier, Photographe | Paris : Tana | 2000Destinée aux amateurs de thé, cette boîte gourmande invite à découvrir d'autres saveurs grâce à vingt fiches sur les traditions du thé dans les différents pays du monde et à utiliser cette boisson dans une vingtaine de recettes.![]()
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Précis sur l'art du thé, de sa plantation à sa décoction, écrit au VIIIe siècle, qui entend fixer les canons du thé selon des critères de frugalité et de rigueur, le besoin de l'excellence et la quête systématique du raffinement. Accompagné du t[...]![]()
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Du Japon à l'Angleterre en passant par la Chine, le Viêt-Nam, le Maroc et l'Egypte, on célèbre ici le thé, le produit mais aussi ses rituels. On décrit 30 manières différentes de préparer et de servir le thé, avec ses accompagnements tels que le[...]![]()
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Propose 40 recettes autour du thé : des plats salés aux desserts, en passant par les boissons chaudes et froides, sans oublier les assaisonnements.![]()
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Des délices sucrées pour accompagner le thé à l'heure anglaise.![]()
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Gilles Brochard, Auteur ; Michèle Carles, Auteur ; Christine Fleurent, Photographe | Paris : Chêne | 1998Une découverte du thé : les mariages et les alliances gastronomiques qu'il suggère, les routes du thé dans les pays producteurs ou consommateurs, sa fabrication et sa préparation. 60 recettes contemporaines et créatives sont proposées : oeufs ma[...]![]()
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Une présentation du thé, de sa culture jusqu'à sa dégustation, des conseils pour bien choisir son thé, le préparer et le conserver, des suggestions de crus nature ou aromatisés pour une première dégustation néophyte, des fiches descriptives des [...]![]()
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Gilles Brochard, Auteur ; Philippe Hurlin, Photographe ; Matthieu Prier, Photographe | Paris : Tana | Chic et poche | 2004Présente l'histoire du thé dans les pays fidèles à cette boisson (Chine, Japon et quelques pays d'Europe) puis décrit le monde du thé en vingt thèmes (règles de l'infusion, présentation des différentes variétés de thés et du mode de consommation[...]![]()
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Découvrons la culture et la fabrication du thé, ses grades et variétés et les cinq règles d'or pour la préparation d'une bonne tasse de thé.![]()
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Dix façons originales d'agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface.