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7 recherche sur le mot-clé 'cuisine (sel)'
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30 recettes utilisant le sel sous toutes ses formes. Avec des conseils et astuces pour mieux employer le sel. Une sélection de vins est proposée pour chaque recette.![]()
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Sel et fleur de sel, l'air du large et le geste séculaire du paludier. Jean Robert propose la gastronomie au gros sel : volaille à la salicorne en croûte de sel, sablés au beurre doux à la fleur de sel, truite aux deux fleurs (sel et thym)...![]()
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Reprend des recettes de $$Sel et poivre$$, ouvrage paru en 2004 chez le même éditeur. Propose des recettes utilisant le sel comme un ingrédient à part entière, pour préparer des entrées, des viandes ou des poissons en croûte de sel, des cocktail[...]![]()
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Un tour de France du sel, un voyage autour de sa culture, de ses paysages et de ses usages, en particulier gastronomiques (60 recettes).![]()
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Dix recettes au sel. Une méthode originale de conservation.![]()
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Le véritable visage des marais salants, ce sont les moines de l'Abbaye de Landévennec qui fondèrent en 945 le prieuré de Batz qui le ciselèrent. En étudiant les marées, le vent, le soleil, ils avaient mis au point une véritable technique agricol[...]![]()
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Présente différentes variétés de sels (sel de céleri, gros sel, sel rose de l'Himalaya...) et de poivres (poivre noir, poivre en saumure, baies roses...) et propose une centaine de recettes les utilisant comme ingrédients à part entière et non [...]