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6 recherche sur le mot-clé 'cuisine (saumon)'
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Après une présentation du saumon (sauvage, élevage, choix, préparation, découpe...), propose des recettes de saumon pour le déguster grillé, rôti, sauté, poché ou en papillote, en entrée froide, chaude ou en plat principal : croustillant de saum[...]![]()
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Trente recettes à base de saumon : saumon mariné, saumon à la plancha ou quiche au saumon, pâtes au saumon...![]()
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Ces 100 recettes à base de saumon sont classées par thèmes : amuse-gueules, soupes, entrées et repas légers, pâtes, pommes de terre, salades et légumes. Des explications sur le mode de cuisson et des recettes de sauces sont également proposées.![]()
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Guide pratique traitant du saumon sauvage dans son environnement, de sa capture et du produit de son élevage. Les thèmes de l'histoire, de la pêche, de l'écologie, de la santé et aussi de la cuisine, avec un choix de recettes, sont abordés.![]()
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Paris : Octopus 2004Propose des recettes pour cuisiner ce poisson de façon classique, créative ou exotique, en toute saison et toute occasion, cru, poché, à la vapeur, en papillote ou en vol-au-vent : soufflé au chèvre et au saumon, bouchées de saumon au jambon de [...]![]()
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Maguelonne Toussaint-Samat, Auteur ; Corrine Guth, Auteur ; Pascal Habousha, Photographe | Bruxelles : La Renaissance du livre | Saveurs gourmandes et art de vivre | 2005De nombreuses informations concernant le saumon suivies de 80 recettes pour accommoder le poisson de différentes manières (classiques, légères, épicées, sophistiquées, etc.).