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3 recherche sur le mot-clé 'cuisine (quinoa)'
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L'auteure propose 60 recettes pour accommoder le quinoa, le riz des Incas, petite graine riche en protéines et sans gluten. Elle utilise celle-ci sous toutes ses formes : graines, farine, flocons, lait ou crème.![]()
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Anne Dufour, Auteur ; Laurence Wittner, Auteur | Paris : Leduc.s éditions | Bon plan, ISSN 1769-2563 | 2005Le quinoa est une graine qui s'épanouit dans les Andes et qui était déjà appréciée des Incas, bien avant qu'on redécouvre ses qualités nutritionnelles. Riche en protéines et en acides aminés, sans gluten, il contribue à la maîtrise du taux de su[...]![]()
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Présente l'histoire de l'importation en France du quinoa, graine originaire de Bolivie, riche en protéines et en acide gras, et de sa commercialisation. Propose une soixantaine de recettes, du petit-déjeuner au dessert en passant par le goûter, [...]