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24 recherche sur le mot-clé 'cuisine (huile d'olive)'
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Présente l'histoire et les mythes se rattachant à l'huile d'olive, ses variétés et ses vertus, ainsi que des recettes de cuisine et pour des soins divers.texte imprimé
Eloge de l'huile d'olive et de l'olivier. Récits croisés autour de l'arbre des civilisations de la Méditerranée, emblème de la paix : textes lyriques, proverbes, recettes, conseils de culture...texte imprimé
Bruno Ballureau, Auteur ; Alain Muriot, Photographe | Paris : Rustica | Secrets et savoir-faire | 2005Plus de 100 recettes à base d'huile d'olive, des tapas aux plats de fêtes et des entrées aux desserts.texte imprimé
Laurent Morel, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 2004Propose des recettes inspirées des traditions culinaires des pays méditerranéens à base d'huile d'olive, matière grasse digeste et reconnue pour ses effets bénéfiques sur la santé. Avec des symboles précisant le niveau de difficulté de la prépar[...]texte imprimé
Après avoir présenté l'huile d'olive : son histoire, ses vertus, sa culture, l'auteure propose des recettes issues des répertoires culinaires de pays où l'olive est un met millénaire : Portugal, Espagne, Grèce, Italie, etc.texte imprimé
80 recettes à découvrir : huiles et vinaigres aromatisés, petits légumes confits, fromages à l'huile d'olive, chutneys variés, tapenades... expliquées étape par étape. 30 idées de présentation astucieuses (emballages originaux, étiquettes person[...]texte imprimé
Julien Fouin, Auteur ; Claude Sarfati, Auteur ; Jacques Guillard, Photographe | Rodez : Ed. du Rouergue | Vivre différemment | 2002Présente 165 fiches pratiques sur différents crus d'huiles d'olive, le symbole de la gastronomie méditerranéenne : une sélection de crus de France, d'Italie, d'Espagne, de Grèce et du Portugal, des huiles douces, ardentes, de montagnes, de vallé[...]texte imprimé
Présente l'histoire et les techniques de fabrication de l'huile d'olive, ses propriétés, ses modes de dégustation, etc. Propose des recettes à base d'huile d'olive pour préparer du carpaccio de boeuf, du hoummos, etc.texte imprimé
Le livret présente l'histoire et la fabrication de l'huile d'olive, il est accompagné de 25 fiches de recettes et de 15 fiches thématiques abordant des points clés sur les olives (variétés, vertus, conditionnements...) avec pour chacune d'elles,[...]texte imprimé