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92 recherche sur le mot-clé 'cuisine (fruits de mer)'
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Recettes simples ou élaborées, avec les produits frais pêchés en mer.![]()
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Marie-France Chauvirey, Auteur ; Hubert Froget, Photographe ; Régine Rosenthal, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 1998Des maquereaux en papillotes aux escalopes de turbot au beurre blanc, les recettes proposées ici sont, pour la plupart, bon marché et d'exécution facile.![]()
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Recettes simples ou élaborées avec tous les produits frais pêchés en mer.![]()
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Après une présentation des poissons et fruits de mer (variétés, achat, cuisson, méthodes de conservation...), propose des recettes légères ou festives, faciles ou plus sophistiquées, expliquées étape par étape : mousses, salades, plats principau[...]![]()
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Un large choix de 200 recettes permettant d'accommoder une multitude de poissons et fruits de mer en repas équilibrés, recettes exotiques ou menus de fêtes.![]()
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Après une présentation des diverses variétés de moules, une série de recettes pour dépasser le stade moules-frites.![]()
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Recueil de recettes : entrées, sauces, grillades, beignets, potages, bisques...![]()
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Jody Vassallo, Auteur ; MARIE-CLAIRE (périodique), Éditeur scientifique | Rome : Fioreditions | Styles d'aujourd'hui | 2003Propose des recettes de poissons et fruits de mer, sur le modèle des fiches-cuisine du magazine Marie-Claire.![]()
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Décrit une centaine de poissons et de crustacés les plus couramment utilisés, accompagnés d'illustrations. Propose plus de 450 recettes de poissons et de crustacés classées par ordre alphabétique, avec des suggestions d'accompagnement et de vin[...]![]()
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Propose 10 façons de préparer les calmars, seiches et poulpes. Au sommaire : beignets de calmars à la romaine sauce tartare, chipirons à l'encre à la basquaise, rouille de supions comme à Aigues-Mortes, daube de poulpe au vin rouge, etc.