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8 recherche sur le mot-clé 'corps gras'
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Jean Graille, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Tec et Doc | Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 | 2003Longtemps appréciés sans restriction par les consommateurs, les « corps gras » ou « lipides alimentaires » ont vu leur prestige tempéré par la mise à jour de l'activité des lipoprotéines macromoléculaires comme facteurs de risque pour le dévelop[...]![]()
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ASSOCIATION FRANCAISE DE NORMALISATION, Éditeur scientifique | Saint-Denis-La Plaine (Seine-Saint-Denis) : Afnor | Recueil de normes françaises | 1988Concerne tous les professionnels de l'industrie des corps gras.![]()
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Christian Demanze, Auteur ; Alain Karleskind, Auteur | [S. l.] : CDIUPA | Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires | 1982![]()
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Alain Saury, Auteur ; Gaud Morvant, Auteur | Escalquens (Haute-Garonne) : Dangles | Huile végétale | 1984![]()
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Donne les résultats du programme matières grasses : laboratoires et méthodes, composition en triglycérides de la MGLA, caractéristiques thermiques et cristallographie de la MGLA et de ses fractions, la recombinaison des fractions par ETSR.![]()
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Retrace les caractéristiques des déchets graisseux issus des dégraisseurs des stations d'épuration et les nuisances qu'ils entrainent dans la gestion des filières de traitement des eaux usées et fait le point sur leur traitement aérobie (paramèt[...]![]()
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Centre informatique sur la qualité des aliments, Auteur ; Max Feinberg, Auteur ; Jean-Claude Favier, Auteur ; Jayne Ireland-Ripert, Auteur ; Institut français pour la nutrition, Éditeur scientifique | Paris : INRA | 1987![]()
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Retrace l'histoire des industries de l'huile et du savon à Salon-de-Provence, ainsi que les industries annexes, à la fin du XIXe siècle.