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33 recherche sur le mot-clé 'conserves'
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Plus de 200 recettes pour déguster des fruits et des légumes toute l'année mais en respectant la saison : notamment les confitures, gelées et autres douceurs ; les fruits à l'alcool et boissons aromatisées ; les pickles, chutney, moutardes et co[...]texte imprimé
Marie Abadie, Auteur ; Jean-Pierre Dieterlen, Photographe | Paris : EPA | Au bonheur des hommes | 2000Retour de chasse, cueillette des champignons, légumes du jardin, épices, larmes d'alcool : des propositions de conserves, terrines, confits et condiments les plus divers.texte imprimé
Des fonds d'artichauts en conserves aux cerises à l'eau-de-vie en passant par la gelée de coing.texte imprimé
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Guide pour apprendre comment conserver tous les types d'aliments dans sa propre cuisine, depuis la plus simple des confitures de fraises aux plats les plus sophistiqués. Présente d'abord les différents procédés de conservation, puis propose 70 r[...]texte imprimé
Toutes les techniques de la conservation par stérilisation, dessiccation et fumage. Pour chaque aliment, principes de préparation, recettes et conseils divers.texte imprimé
Propose de conserver des aliments de diverses manières : des conserves à la saumure, au vinaigre, à l'huile, à l'aigre-doux..., des recettes de marinades, de confits, de confitures, gelées et liqueurs, ainsi que des aliments conservés par dessic[...]texte imprimé
90 recettes de conserves sucrées, de confits, de conserves au sel ou à l'huile, des confitures et des liqueurs. Propose aussi des plats et des idées pour accommoder ses conserves.texte imprimé
Daniel Simon, Éditeur scientifique ; Martine Fran ois, Éditeur scientifique | Dijon : Educagri | 2005La transformation des produits et la vente à la ferme constituent de nouveaux métiers pour les agriculteurs. Ils doivent cependant faire preuve d'un grand professionnalisme pour répondre aux demandes des consommateurs. En forme d'aide-mémoire po[...]texte imprimé