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10 recherche sur le mot-clé 'congélation'
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De l'achat du matériel à l'arrivée des mets sur la table, ce livre apporte toutes les précisions pratiques, expérimentées par les auteurs.![]()
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Comporte une section pratique, des tableaux et plus de 60 recettes pour utiliser au maximum le congélateur.![]()
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Tous les renseignements pratiques : choix du congélateur, son entretien, la préparation, l'emballage, la congélation, la décongélation des aliments de base et cent cinquante recettes "spécial congélation".![]()
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Roland Rosset, Auteur ; J. Méziane, Auteur ; N. Roussel-Ciquard, Auteur | [S. l.] : CDIUPA | Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires | 1974![]()
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[S. l.] : ADRIA 1991Après quelques données économiques du marché des produits congelés de ces 10 dernières années, une présentation des différents procédés de décongélation actuels et potentiels ainsi que les aspects réglementaires nationaux dans ce domaine.