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136 recherche sur le mot-clé 'composition'
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Donne les résultats du programme matières grasses : laboratoires et méthodes, composition en triglycérides de la MGLA, caractéristiques thermiques et cristallographie de la MGLA et de ses fractions, la recombinaison des fractions par ETSR.![]()
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Analyse des nouveaux codes de références techniques de la musique d'aujourd'hui. Subtils rapports du langage et des matériaux, apport de la science dans le sensoriel.![]()
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Présentation des composés chimiques du vin, par famille chimique, avec leur formule chimique et leur description depuis leur origine jusqu'à leurs transformations possibles et leur rôle dans le vin.![]()
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Description des algues alimentaires, de leurs domaines d'utilisation, de leur provenance, de leurs propriétés et de leurs bienfaits. Présentation de la diététique du tao et de la façon de cuisiner les algues.![]()
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Anne Grouhel, Éditeur scientifique ; Marie-Jo Thébaud, Éditeur scientifique | Plouzané (Finistère) : Ifremer | Méthodes d'analyse en milieu marin | 2003La concentration des métaux dans les tissus des organismes marins est de l'ordre du microg/g. Leur mesure requiert des protocoles rigoureux et une maîtrise de la contamination pour le prélèvement, le conditionnement et l'analyse. Après une revue[...]![]()
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L'essentiel de ce qu'il faut connaître sur les fruits et légumes pour renforcer son immunité et lutter contre le vieillissement. Les 70 fruits et légumes, mais aussi les céréales, légumineuses et graines à consommer pour une vie plus saine sont [...]![]()
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Pour tout savoir des caractères physicochimiques et de la valeur nutritionnelle des lactoprotéines ainsi que des propriétes biologiques, pharmacologiques et thérapeutiques des lactopeptides.![]()
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Charles Alais, Auteur ; Guy Linden, Auteur | Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) : Masson | Abrégés de sciences | 1997Ensemble synthétique sur les données de base en biochimie alimentaire. Cette édition est mise en conformité avec les unités internationales; elle comporte, en outre, un ajout concernant les protéines issues des micro-organismes en raison des dév[...]![]()
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SOCIETE SUISSE POUR LA PROTECTION DE L'ENVIRONNEMENT, Éditeur scientifique | Chêne-Bourg (Suisse) : Georg | Dossiers de l'environnement | 1988Une histoire de la conservation des aliments et également un guide à travers le labyrinthe des additifs chimiques contemporains.![]()
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Ce guide rappelle les règles et les principales recommandations en matière d'apports caloriques et cherche à répondre aux préoccupations pratiques des diabétiques. Il est illustré de tableaux abordant la composition des aliments, les apports en [...]