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8 recherche sur le mot-clé 'cidre'
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Etude historique sur le cidre, boisson traditionnelle, de la culture du pommier et de la production du cidre en Bretagne, des origines à la renaissance actuelle, à travers l'étude des terroirs, des modes de culture, des enjeux politico-économiqu[...]texte imprimé
Sélection de 80 supports publicitaires (affiches, étiquettes et chromos) issus de fonds iconographiques nationaux et régionaux présentant l'imagerie cidricole.texte imprimé
Daniel Teurtine, Auteur ; Jean Vicq, Auteur ; Michel Coudray, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Gisserot gastronomie, ISSN 1294-7237 | 2003Présente l'histoire et la fabrication de cette boisson depuis les origines jusqu'à sa fabrication industrielle, avec des conseils de dégustation et des recettes.texte imprimé
Présente l'histoire du cidre à travers les âges : les origines, les techniques de fabrication, les progrès agronomiques... puis décrit l'industrie du cidre dans les pays européens (Irlande, France, Allemagne, Espagne...).texte imprimé
L'histoire de cette boisson, en Bretagne et en Normandie.texte imprimé
Pour réaliser un bon cidre, il suffit de connaître les variétés de pommes à choisir, les techniques d'extraction du jus, de fermentation et le matériel à utiliser.texte imprimé
Bernard Rio, Auteur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 2004Histoire et recettes autour du cidre.texte imprimé
Histoire d'une boisson, de la culture du fruit de base à sa dégustation.