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20 recherche sur le mot-clé 'cacao'
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Ellen Hanak Freud, Auteur ; Philippe Petithuguenin, Auteur ; Jacques Richard, Auteur | Montpellier : CIRAD | Economie et développement, ISSN 1158-3649 | 2000La baisse des cours mondiaux de produits tropicaux depuis le milieu des années 80, pour atteindre parfois en termes constants leur plus bas niveaux depuis la grande crise des années 30, a amené des décideurs à s'interroger sur les moyens pour re[...]texte imprimé
Jean Pontillon, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Tec et Doc | Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 | 1998Constitue un état de l'art unique couvrant l'ensemble de la filière, du cacaoyer aux produits élaborés et semi-produits. Etape par étape, traite des multiples aspects à prendre en compte : culture du cacaoyer et traitements post-récolte; microbi[...]texte imprimé
Alors que le chocolat est concerné par une directive européenne accréditant, au nom d'intérêts mercantiles, sa falsification, le grand chocolatier C. Constant conte l'histoire de cette divine substance. Une histoire épique et parfois amère : ané[...]texte imprimé
Les migrations cacoyères et les cycles économiques associés.texte imprimé
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Guy Mossu, Auteur ; Jacques Brouat, Illustrateur | Paris : Maisonneuve et Larose | Le Technicien d'agriculture tropicale, ISSN 0298-3540 | 1990Un ouvrage synthétique sur la cacaoyer et sa culture, ainsi que sur la préparation et la transformation de son produit, le cacao.