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10 recherche sur le mot-clé 'bricks'
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Montre les différentes façons de plier des feuilles de brick, présente des recettes de base, puis propose des recettes salées et sucrées : bricks de thon à l'oeuf, croustillants au cantal, samosas, briouats à la pâte d'amandes, tulipes des tropi[...]![]()
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Ghislaine Danan-Bénady, Auteur ; Nathanaël Turpin-Griset, Photographe | Paris : Solar | Variations gourmandes, ISSN 1639-576X | 2005Spécialité d'Afrique du Nord, la feuille de brick a traversé la Méditerranée pour donner un air de fête à la cuisine française. Fine comme de la dentelle, elle apporte une note croustillante aux aumônières, papillottes et autres feuilletés et pe[...]![]()
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Ghislaine Danan-Bénady, Auteur ; Alexandra Duca, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 2005Près de 30 recettes salées ou sucrées avec des feuilles de brick : corolles de thon aux câpres, bricks au thon, friands aux asperges, bstells au fromage, aumônières d'agneau et de poivrade, croustillants de mangue à la menthe, etc. Avec des cons[...]![]()
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30 recettes salées ou sucrées pour préparer, avec différents types de pâte feuilletée, des pâtés impériaux, des feuilletés de poulet et d'artichauts, des tourtes au boeuf et légumes, des mille-feuilles aux fruits rouges, des strudels aux fruits [...]![]()
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Aude de Galard, Auteur ; Leslie Gogois, Auteur ; Rina Nurra, Photographe | Paris : Hachette Pratique | La popote des potes | 2006Indique pour chacune des 50 recettes présentées : le temps de préparation et de cuisson, la valeur calorique, la difficulté, l'accompagnement en vin ainsi que des variantes et des astuces pour améliorer le goût ou la présentation.![]()
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Présente des recettes à frire à base de pâtes à enrober, pâtes à habiller ou de panures, de l'apéritif aux desserts.![]()
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Véronique Parmentier, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | L'essentiel | 2005Venues du Maghreb, les bricks ont quitté le cadre de la cuisine orientale traditionnelle. Cet ouvrage propose des recettes variées, faciles à réaliser, et classe les ingrédients dans l'ordre d'utilisation.![]()
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En trois parties : saveurs d'ici (recettes traditionnelles), saveurs d'ailleurs (recettes exotiques et épicées, inspirées de différents pays), et saveurs sucrées (desserts simples et savoureux).![]()
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Trente recettes de tajines et de bricks illustrées.