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3 recherche sur le mot-clé 'biopolymères'
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Jean-Louis Halary, Auteur ; Françoise Lauprêtre, Auteur | Paris : Belin | Echelles, ISSN 1635-8414 | 2006Présentation des bases indispensables à la compréhension des relations entre la structure et les propriétés des polymères. Les différentes méthodes de synthèse et les propriétés physico-chimiques des macromolécules sont détaillées, en insistant [...]![]()
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Paul Colonna, Metteur en scène, réalisateur ; Guy Della Valle, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Hermès science publications | 2006Approche physico-chimique des matières alimentaires et des mécanismes d'obtention de certaines de leurs propriétés (comportements rhéologiques, caractéristiques sensorielles) en fonction des voies d'obtention (bactérienne, thermique, mécanique, [...]![]()
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Paul Colonna, Metteur en scène, réalisateur ; Guy Della Valle, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Hermès science publications | 2006Approche physico-chimique des matières alimentaires et des mécanismes d'obtention de certaines de leurs propriétés (comportements rhéologiques, caractéristiques sensorielles) en fonction des voies d'obtention (bactérienne, thermique, mécanique, [...]