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4 recherche sur le mot-clé 'abattage rituel'
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Au sommaire notamment : L'animal mis à mort, une interprétation romaine du sacrifice ; Le Christ est-il mort pour les bêtes ? ; L'Eglise française et le statut de l'animal (XVIIIe-XXe siècle) ; L'abattage dans la tradition juive, symbolique et t[...]texte imprimé
Docteur vétérinaire, Y. Deffous analyse d'un point de vue scientifique, religieux et historique les relations entre les religions, les traditions, l'abattage des animaux et la consommation de viande. Il aborde également la responsabilité de l'ho[...]texte imprimé
Analyse du développement de la filière halal, dont la croissance s'accompagne d'une montée de la suspicion au sein de la communauté musulmane concernant la licéité des produits consommés. L'auteur propose la mise en place d'une certification de [...]texte imprimé
Ahmed Daoudi, Metteur en scène, réalisateur | Vesoul : MAÉ-ERTI | Science et technologie des métiers de bouche | 2005Inventaire des techniques de préparation des produits carnés halal de consommation quotidienne : les matières premières, la technologie, l'hygiène, les contrôles et des conseils de mise en oeuvre.