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695 recherche sur le mot-clé 'Vin'
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Jacques Jouanna, Éditeur scientifique ; Laurence Villard, Éditeur scientifique ; CENTRE NATIONAL DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE, Éditeur scientifique ; UNIVERSITÉ DE ROUEN, Éditeur scientifique | Athènes : Ecole française d'Athènes | Bulletin de correspondance hellénique. Supplément, ISSN 0304-2456 | 2002Réunit des contributions de philologues, spécialistes de médecine antique, historiens et archéologues, consacrées au vin dans la santé dans la Grèce antique. Si les poètes évitent les excès dans un art du banquet, les auteurs de comédies prônent[...]![]()
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Présente des informations générales et culturelles sur le vin (le tour du monde des vins, les règles de l'art vinicole, le vade-mecum de l'amateur de vin), les différentes appellations des vins de Bordeaux et de Bourgogne, une explication des te[...]![]()
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Très attaché à son pays (le Beaujolais), Jules Chauvet (disparu en 1989) était aidé dans sa connaissance du vin par un sens olfactif hors du commun, qui lui a inspiré des "notes de dégustation" présentées ici sous la forme de cartes postales dét[...]![]()
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Nathalie Vivas de Gaulejac, Auteur | Bordeaux : Féret | Usuels de la vigne et du vin, ISSN 1284-7984 | 2001Lors de la vinification, les composés phénoliques des raisins captent des radicaux libres qui peuvent provoquer des lésions sur l'ADN. Cet ouvrage traite de cette propriété génératrice de maladies cardio-vasculaires.![]()
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Guide pour connaître rapidement les accords entre vins et plats, contenant des informations sur 450 appellations françaises et étrangères classées par ordre alphabétique.![]()
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Jusqu'à la Seconde Guerre mondiale, le vin de l'Hérault a la réputation d'un vin de consommation courante. Or il existait des vins de qualité supérieure dans la région et cet ouvrage entend les faire découvrir.![]()
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Classement par région des vins, description des techniques traditionnelles de culture de la vigne et de la vinification selon les terroirs. Rapports qualité/prix, bonnes adresses, où et comment acheter et déguster.![]()
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Enseigne les bases à connaître pour constituer une bonne cave à vins, et donne des informations sur l'élaboration du vin, les cépages, les terroirs, la production par région et pays, la vinification. Des idées de recettes sont données en fin d'o[...]![]()
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Une mine d'informations et de conseils pour parfaire la connaissance du vin : production, choix, dégustation, conservation. Avec des recettes et des circuits touristiques.![]()
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Pascal Vincent, Auteur ; Florence Le Bras, Metteur en scène, réalisateur | Paris : First Editions | First pratique | 2000Un caviste de poche conçu par un sommelier-conseil (Maxim's, Crillon, Jules-Verne...). Pour connaître le meilleur millésime, le prix idéal et la bonne température de consommation des 1.500 vins les plus vendus en France.