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2 recherche sur le mot-clé 'Sashimi'
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Masakazu Hori, Auteur ; Kazu Takahashi, Auteur ; Warren Webb, Photographe | Montréal (Canada) : Ed. de l'Homme | Tout un plat ! | 2002Propose plus d'une quarantaine de recettes japonaises, avec les ingrédients et les outils de base, la préparation du riz et des filets de poisson. Une cuisine qui se veut un art en harmonie avec la nature : accord entre les saveurs, les textures[...]texte imprimé
Une vingtaine de recettes proposées par des restaurateurs de Tokyo de spécialités culinaires japonaises : sushis, beignets tempuras, des brochettes (yakitori) et des grillades (yakiniku). Avec pour chaque recette des variantes, des conseils prat[...]