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42 recherche sur le mot-clé 'Produit alimentaire'
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SOCIETE SUISSE POUR LA PROTECTION DE L'ENVIRONNEMENT, Éditeur scientifique | Chêne-Bourg (Suisse) : Georg | Dossiers de l'environnement | 1988Une histoire de la conservation des aliments et également un guide à travers le labyrinthe des additifs chimiques contemporains.texte imprimé
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Outre sa contribution aux questions méthodologiques, ce recueil apporte quelques innovations sur la production des produits alimentaires. Etudie aussi bien l'évolution des styles alimentaires à Brazzaville ou à N'Djamena que les procédés de fabr[...]texte imprimé
Daniel Tome, Auteur ; Hervé Bizot, Auteur | [S. l.] : CDIUPA | Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires | 1978texte imprimé
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Jean Raux, Auteur | Paris : APRIA | Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires, ISSN 0764-8650 | 1990On constate de manière de plus en plus évidente ces dernières années que le conditionnement dit aseptique est en train de prendre le pas sur d'autres formes de conditionnement.texte imprimé
Roland Rosset, Auteur ; Pascale Lameloise, Auteur ; CENTRE DE DOCUMENTATION INTERNATIONALE DES INDUSTRIES UTILISATRICES DE PRODUIS AGRICOLES, Éditeur scientifique ; Centre national d'études vétérinaires et alimentaires, Éditeur scientifique | [S. l.] : CDIUPA | 1989Après avoir traité des différents emballages utilisés, l'ouvrage présente le conditionnement sous vide des produits carnés, des poissons, des plats cuisinés.texte imprimé
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Ngoc Bich Vo Thi, Auteur ; Joseph Lenges, Auteur | [S. l.] : CDIUPA | Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires | 1979texte imprimé
En plus de la satisfaction retirée de l'usage de nos sens, traditionnellement considéré comme un art, il n'est pas inutile de s'en servir techniquement pour contribuer à une appréciation qualitative de nos aliments.