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42 recherche sur le mot-clé 'Produit alimentaire'
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SOCIETE SUISSE POUR LA PROTECTION DE L'ENVIRONNEMENT, Éditeur scientifique | Chêne-Bourg (Suisse) : Georg | Dossiers de l'environnement | 1988Une histoire de la conservation des aliments et également un guide à travers le labyrinthe des additifs chimiques contemporains.![]()
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Outre sa contribution aux questions méthodologiques, ce recueil apporte quelques innovations sur la production des produits alimentaires. Etudie aussi bien l'évolution des styles alimentaires à Brazzaville ou à N'Djamena que les procédés de fabr[...]![]()
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Daniel Tome, Auteur ; Hervé Bizot, Auteur | [S. l.] : CDIUPA | Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires | 1978![]()
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Jean Raux, Auteur | Paris : APRIA | Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires, ISSN 0764-8650 | 1990On constate de manière de plus en plus évidente ces dernières années que le conditionnement dit aseptique est en train de prendre le pas sur d'autres formes de conditionnement.![]()
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Roland Rosset, Auteur ; Pascale Lameloise, Auteur ; CENTRE DE DOCUMENTATION INTERNATIONALE DES INDUSTRIES UTILISATRICES DE PRODUIS AGRICOLES, Éditeur scientifique ; Centre national d'études vétérinaires et alimentaires, Éditeur scientifique | [S. l.] : CDIUPA | 1989Après avoir traité des différents emballages utilisés, l'ouvrage présente le conditionnement sous vide des produits carnés, des poissons, des plats cuisinés.![]()
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Ngoc Bich Vo Thi, Auteur ; Joseph Lenges, Auteur | [S. l.] : CDIUPA | Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires | 1979![]()
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En plus de la satisfaction retirée de l'usage de nos sens, traditionnellement considéré comme un art, il n'est pas inutile de s'en servir techniquement pour contribuer à une appréciation qualitative de nos aliments.