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1 recherche sur le mot-clé 'Cuisine (agar-agar)'
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Lionel Clergeaud, Auteur ; Chantal Clergeaud, Auteur | Corps (Isère) : les 3 spirales | La santé dans l'assiette | 2002Obtenu à partir de plusieurs algues, l'agar-agar est un aliment au fort pouvoir gélifiant et aux usages multiples. D'un emploi facile, il deviendra vite indispensable dans la confection de terrines et flans de légumes, mousses, pâtés végétaux, a[...]