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15 recherche sur le mot-clé 'Carpaccio'
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Juliette Aubigné, Auteur ; François Bertram, Photographe | Paris : Solar | Variations gourmandes, ISSN 1639-576X | 2004Propose 30 recettes de carpaccio : 6 de poissons, 10 de viandes, 7 de légumes et 7 de fruits. Avec des conseils techniques de préparation des matières crues.texte imprimé
Une monographie sur Vittore Carpaccio (1460-1525), grand peintre vénitien de la Renaissance italienne.texte imprimé
Une présentation de ce peintre vénitien, le catalogue complet de son oeuvre, avec de nombreuses reproductions, ainsi qu'une biographie et une bibliographie complète.texte imprimé
Le charme et la poésie de la fin du Quattrocento est exprimée dans la peinture de cet artiste. L'art du conte, le souci du détail, l'humour font de Carpaccio le narrateur privilégié de la République des Doges et de sa grandeur.texte imprimé
Trente recettes de carpaccios et de tartares salés et sucrés illustrées.texte imprimé
Rassemble des recettes de toutes les régions du monde à base de produits frais coupés en fines lamelles ou hachés tels à base de légumes, viandes, poissons, fruits de mer ou fruits.texte imprimé
100 recettes de carpaccios et de tartares de viandes, poissons et légumes crus ou marinés.texte imprimé
Propose un éventail d'idées de préparations originales, à partir du principe du carpaccio de boeul : de fines tranches assaisonnées.texte imprimé
Critique et historien d'art, Michel Serres propose l'analyse iconographique de huit tableaux du peintre vénitien exposés dans différentes villes. Il établit une sorte de voyage permanent entre chacune des oeuvres dans le but de mieux cerner l'es[...]texte imprimé