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Un précis d'oenologie pratique qui aborde tous les aspects de la science du vin : l'élaboration, l'élevage, la conservation... Cette édition apporte de nombreux compléments, notamment sur le raisin, les nouvelles techniques de conditionnement, l[...]
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Un précis d'oenologie pratique qui aborde tous les aspects de la science du vin : l'élaboration, l'élevage, la conservation... Cette édition apporte de nombreux compléments, notamment sur le raisin, les nouvelles techniques de conditionnement, l[...]
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Initiation aux mystères du vin et à l'art de la dégustation. Découverte des techniques et des difficultés de la dégustation, de son vocabulaire propre, ainsi que de la noblesse de cet art qui enseigne la maîtrise et le bon usage des sens.
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Initiation aux mystères du vin et à l'art de la dégustation. Découverte des techniques et des difficultés de la dégustation, de son vocabulaire propre, ainsi que de la noblesse de cet art qui enseigne la maîtrise et le bon usage des sens.
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Encyclopédie de la dégustation et de l'art de boire, ce livre enseigne que savoir déguster est à la base du savoir boire et que la pratique de la dégustation nous apprend la maîtrise et le bon usage de nos sens.
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Encyclopédie de la dégustation et de l'art de boire, ce livre enseigne que savoir déguster est à la base du savoir boire et que la pratique de la dégustation nous apprend la maîtrise et le bon usage de nos sens. Les aspects concernant les mécani[...]
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L'itinéraire d'un homme dont les qualités sont liées à la révolution oenologique du XXe siècle. Plus qu'un témoignage, ces entretiens sont une contribution à la compréhension de l'histoire du vin.
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Jean Ribereau-Gayon, Auteur ; Pascal Ribereau-Gayon, Auteur ; Pierre Sudraud, Auteur ; Emile Peynaud, Auteur | Paris : Dunod | 1982
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Jean Ribereau-Gayon, Auteur ; Pascal Ribereau-Gayon, Auteur ; Pierre Sudraud, Auteur ; Emile Peynaud, Auteur | Paris : Dunod | 1975
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Jean Ribereau-Gayon, Auteur ; Pascal Ribereau-Gayon, Auteur ; Pierre Sudraud, Auteur ; Emile Peynaud, Auteur | Paris : Dunod | 1976
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Jean Ribereau-Gayon, Auteur ; Pascal Ribereau-Gayon, Auteur ; Pierre Sudraud, Auteur ; Emile Peynaud, Auteur | Paris : Dunod | 1977
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Une synthèse entre la science qu'est l'oenologie et l'art que doit rester la vinification.
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Oenologue de réputation mondiale, l'auteur parle du vin comme personne et réalise une passionnante synthèse entre la science qu'est l'oenologie et l'art que doit rester la vinification. Prix de lancement jusqu'au 31/12/88 : 298 F.
