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Titre : | La cuisine au curry : 150 recettes d'Inde et d'Asie du Sud-Est |
Auteurs : | Mridula Baljekar, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Genève (Suisse) : Manise, 2003 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-84198-204-2 |
Format : | 256 p. / ill. en coul. / 31 x 24 cm |
Note générale : |
Glossaire. Index |
Langues: | Français |
Langues originales: | Anglais |
Index. décimale : | 641.8 500 |
Mots-clés: | cuisine (curry) ; cuisine asiatique |
Résumé : |
Après une introduction sur les traits généraux des diverses civilisations de l'Inde et de l'Asie du Sud-Est et sur l'art d'utiliser les principaux ingrédients des currys, présente 200 recettes de curry et sambals authentiques venant d'Inde et d'Asie du Sud-Est, à base de viande, de poisson, d'oeufs, de riz, de nouilles ou de légumes et leurs accompagnements (pain, pickles, chutneys, raitas...). |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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aucun exemplaire |