Titre :
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Grandes et petites histoires de la gourmandise française : traditions et recettes
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Auteurs :
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Sylvie Girard-Lagorce, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Plon, 2003
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-259-19832-5
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Format :
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286 p. / ill. / 23 x 14 cm
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Note générale :
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Index
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.7 440
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Mots-clés:
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cuisine française
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gastronomie
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histoire
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France
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Résumé :
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Raconte les anecdotes qui ont conduit la gastronomie française à devenir ce qu'elle est, à travers un contexte socioculturel précis. Réunit une trentaine de recettes à la suite de leur historique : le hachis parmentier, la blanquette de veau, le coq au vin... et des plats qui sont entrés dans le patrimoine comme le couscous ou la paëlla.
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