GEOTRUST SSL CERTIFICATE
| Titre : | Conserves et confitures : congélation, sorbets, liqueurs et sirops |
| Auteurs : | Maïté, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Neuilly-sur-Seine (Hauts-de-Seine) : M. Lafon, 2003 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-84098-951-6 |
| Format : | 260 p. / 24 x 17 cm |
| Note générale : |
Glossaire. Index |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.3 (Autres produits alimentaires et leur cuisine :Céréales, Pain et panification, Sel, salines et marais salants, Riz, Champignons, Moutarde, Epices, Huile, Vinaigre, Oeufs, Plantes comestibles) |
| Mots-clés: | aliments ; conservation |
| Résumé : |
Présente pour les fruits, les légumes, les viandes et les poissons les différentes techniques de conservation (sucre, sel, huile, graisse, vinaigre, stérilisation, dessiaction, congélation, alcool), et propose des recettes pour réaliser confits, terrines, pickles, confitures, etc. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| aucun exemplaire | |||||
