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Bernard Charlery de La Masselière, Éditeur scientifique | Toulouse : Presses universitaires du Mirail-Toulouse | Ruralités Nord-Sud | 2004Les études ici réunies cherchent à faire mieux comprendre la façon dont les agriculteurs produisent, comment les produits dits de terroir se rattachent à un environnement particulier, paysager et culturel, qui peut être à la fois marqueur d'iden[...]
